Rețete și sfaturi practice (septembrie 2020)
MĂSLINE MARINATE Ingrediente: măsline verzi (1kg), cenușă de lemn (1kg), apă, sare (200g), dafin, semințe de fenicul și coriandru, coajă de portocală.
Mod de preparare: măslinele se lasă 24 de ore într‑un amestec de cenușă și apă, amestecând de mai multe ori. Când sâmburele se poate îndepărta ușor, cu unghia, măslinele se scot și se clătesc cu multă apă, astfel încât să nu mai aibă deloc gust de cenușă. Apoi se pun 8‑10 zile într‑un borcan cu apă curată, pe care o vom schimba... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (Iulie-august 2020)
TORT SANDWICH (rețetă suedeză) Ingrediente: o pâine rotundă (un kilogram), legume pentru decor. Umplutura: somon afumat (150g), cinci ridichi, trei ouă fierte, tari, un castravete fără semințe.
Mod de preparare: pâinea se curăță de coajă și se taie în trei felii groase de 1,5-2cm. Se prepară glazura de brânză mixând ingredientele respective, apoi se montează tortul. Feliile de pâine se ung cu puțină glazură, peste care se așază felii subțiri de legume și somon. Se decorează și se ține la frigider până în momentul servirii (maxim 24 de ore).... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (iunie 2020)
FOCACCIA GARDEN Ingrediente: făină tip 0 (250g), făină de grâu dur (250g), ulei extravirgin de măsline (30ml), apă (310ml), drojdie proaspătă (7g), miere sau zahăr (20g), sare (5g), legume pentru decor.
Mod de preparare: se frământă aluatul din făină, apă, drojdie, miere, ulei și sare, apoi se lasă la dospit într‑un vas uns bine cu ulei de măsline și acoperit cu o folie de plastic. După două‑trei ore aluatul se întinde cu grijă într‑o tavă de aproximativ 35x45 cm și se decorează. Se coace în partea de jos a cuptorului, la 220°C (ventilat). După 20 de... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (mai 2020)
BOB (FAVE) CU BRÂNZĂ Ingrediente: 500g bob verde, 400g brânză tare (tip canestrato, pecorino sau caciocavallo), ulei, ardei iute praf sau piper și sare.
Mod de preparare: pentru a face acest fel de mâncare proaspăt, gustos și în același timp simplu va fi nevoie de foarte mulți pași... Mai întâi se pune bobul la fiert. Brânza se taie cubulețe sau se dă pe răzătoare. Când bobul este fiert, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă. Se servește cu crutoane și, eventual, cu oțet balsamic. SPAGHETE CU... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (aprilie 2020)
CHIFTELE SCOŢIENE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Ingrediente: cârnaţi de mistreţ (250g), pătrunjel tocat şi alte plante aromatice (trei linguri), sare şi piper proaspăt măcinat, făină, două ouă de găină, pesmet (două ceşti), oţet (o linguriţă), ouă de prepeliţă (15), ulei pentru prăjit.
Mod de preparare: cârnații se curăță de membrană și se amestecă cu plantele aromatice. Ouăle de prepeliță se fierb două minute în apă cu oțet și se decojesc. Se formează chifteluțele cu ouă de prepeliță, se trec prin făină, ou și pesmet, apoi se prăjesc patru-cinci minute în ulei încins. COROANÄ‚ DIN COASTE DE MIEL Ingrediente: coaste de miel curățate (un... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (martie 2020)
„Atunci când mâncăm, trebuie să ne şi rugăm. Toate mâncărurile au înlăuntrul lor puterea ziditoare a lui Dumnezeu. Pentru cei ce se roagă, puterea mâncării se preface în putere duhovnicească. Cei ce se roagă puţin suferă de faptul că puterea şi energia mâncării se transformă cel mai mult în patimi şi lăcomie. În situaţii din acestea e nevoie de post.” (Părintele Sofronie de la Essex)
SUPĂ‑CREMÄ‚ DE ANGHINARE Ingrediente: anghinare curățată (350 g), cartofi tăiați cubulețe (o cană), o ceapă albă, patru căței de usturoi, două tulpini de țelină, supă de legume (trei căni), ulei de măsline (două linguri), salvie sau cimbru, pătrunjel sare, piper, suc de lămâie după gust, eventual iaurt sau smântână. Mod de preparare: ceapa se călește... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (ianuarie-februarie 2020)
PLĂCINTĂ CU DORADĂ ŞI SOMON Ingrediente: o felie de somon (300 g), filé de doradă sau cod (300 g), trei dovlecei tăiaţi fin, în lungime, ulei de măsline extravirgin, sare, piper, două ouă, smântână (100 ml).
Mod de preparare: se tapetează cu felii de dovlecel o tavă unsă în prealabil cu ulei. Se pasează darada cu puțin ulei, se adaugă ouăle și smântâna, se amestecă bine și se potrivește gustul cu sare și piper. Crema de pește se întinde cu grijă peste dovlecei, se pune în mijloc felia de somon, puțin ulei și sare, apoi se acoperă cu restul de cremă și cu felii de dovlecei... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice
IMPEPATA/SAUTÉ DE MIDII Ingrediente: un kilogram de midii, un căţel de usturoi, o mână de pătrunjel, salvie, rozmarin, busuioc, roșii proaspete cherry sau Pachino (300 g).
Mod de preparare: mai întâi puneți pe foc midiile, într‑o tigaie, adăugați uleiul, usturoiul și frunzele tocate de pătrunjel, busuioc, salvie și rozmarin. Apoi adăugați și roșiile, nedecojite, înmuiate în apă clocotită. De îndată ce midiile încep să se deschidă, se acoperă tigaia și se gătește la foc mare. Când toate midiile sunt deschise,... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (octombrie 2019)
PASTE CU RAGÙ DE CASTANE Ingrediente: o ceapă mare, tăiată fin, carne de porc, tocată (400 g), pesmet (50 g), sare, piper, frunze de salvie tocate (două linguri), castane fierte şi curăţate (200 g), doi căţei de usturoi, rozmarin mărunţit (o lingură), seminţe de fenicul (o lingură), un pahar de vin roşu, 500 g sos de roşii, 500 g paste, pătrunjel tocat, parmezan ras.
Mod de preparare: carnea tocată se amestecă cu pesmet, sare (o jumătate de linguriță), piper și salvie. Ceapa se călește câteva minute într-o lingură de ulei, se adaugă carnea și castanele tocate (nu foarte fin) și se mai prăjesc 10-12 minute la foc mare, amestecând des. Când carnea și castanele s-au rumenit puțin, se adaugă rozmarin, fenicul și usturoi tocat fin, lăsând... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice
Dragi cititori, se spune că ziua bună se cunoaşte de dimineaţă. Mai jos veţi găsi câteva reţete de mic dejun hrănitor şi gustos pentru întreaga familie. Să încercăm să „găsim timp” pentru cea mai importantă masă a zilei!
IAURT Ingrediente: lapte, iaurt sau kefir cu fermenți lactici activi (două‑trei linguri pentru fiecare litru de lapte). Mod de preparare: laptele se fierbe timp de 15‑20 de minute (pentru un iaurt mai cremos), apoi se răcește într‑un vas cu apă rece până la temperatura de 45 de grade. Apoi iaurtul se diluează cu 150 ml din laptele fiert și răcit, apoi se amestecă bine cu... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice
Dragi cititori, Penru zilele caniculare ce ne obligă să găsim soluţii rapide în bucătărie vă propunem câteva reţete răcoritoare şi aromate, care să ne ajute să mâncăm ceva delicios, pregătit fără prea mult efort.
GAZPACHO Ingrediente: un kilogram de roșii proaspete, curățate de cotoare și semințe, un castravete mic (200g) curățat de coajă și semințe, un ardei verde, o jumătate de ceapă roșie, unu‑doi căței de usturoi, ulei de măsline (trei linguri), oțet de mere (două linguri), sare (o linguriță), piper proaspăt măcinat (o jumătate de linguriță), chimen măcinat (o jumătate de linguriță),... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (aprilie 2019)
SALATĂ DE LEGUME CU MAIONEZĂ ŞI IAURT Ingrediente: cinci ouă fierte, o salată iceberg, şase felii de bacon rumenite, o legătură de pătrunjel, două roşii mari, o cană de brânză rasă, o ceapă roşie mică, un morcov ras, 300 g de mazăre fiartă, 200 ml de maioneză, 200 ml iaurt sau smântână, o lingură de mărar proaspăt, tocat fin, sau o linguriţă de mărar uscat, o lingură de busuioc uscat, o jumătate de linguriţă de sare, piper.
Mod de preparare: se amestecă maioneza cu iaurt, mărar, busuioc, sare și piper. Sosul astfel obținut se distribuie alternativ peste straturile de salată, bacon, părunjel, roșii, brânză, ceapă, morcov și mazăre, într‑un castron mare, tapetat cu felii de ou fiert. PULPÄ‚ DE MIEL CU MIGDALE Ingrediente: două kilograme de pulpă de miel, 250 g migdale decojite, 40 g pastă de... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (ianuarie-februarie 2019)
Dragi cititori, luna aceasta vă readucem în atenţie SFECLA ROŞIE, o legumă cunoscută din vechime pentru calităţile sale, confirmate în laboratoarele moderne: conţinutul ridicat de fier (ajută la prevenirea bolilor de sânge şi la creşterea imunităţii), betanină (cu acţiune detoxifiantă, antiinflamatorie şi antioxidantă), potasiu (contribuie la reglarea tensiunii arteriale şi a colesterolului), precum şi cupru (în lipsa căruia părul încărunţeşte precoce, iar fracturile se vindecă mai greu), mangan (scade nivelul de zahăr din sânge), iod (favorizează metabolismul) şi multe altele. Deşi cele mai mari beneficii se obţin prin consumul zilnic, în stare crudă (preferabil sub formă de suc), sfecla roşie îşi păstrează multe dintre proprietăţi până la două ore după fierbere sau coacere. De aceea, vă propunem şi noi câteva reţete de sucuri, dar şi de salate şi deserturi inedite având ca ingredient principal sfecla roşie.
SUCURI NATURALE • O sfeclă, două mere, o bucățică de ghimbir • O sfeclă, două portocale, trei morcovi • O sfeclă, 200 g de fructe de pădure, 2 mere • O sfeclă, un fenicul, o lămâie • O sfeclă, doi morcovi, o lămâie mică • O sfeclă, un mango, un grapefruit • O sfeclă, o jumătate de ananas, o lămâie mică ... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (decembrie 2018)
COZONAC SĂRAT (gustos şi aspectuos) Ingrediente: 400g făină, 140ml lapte, 25ml apă, 50ml ulei de măsline, 7g drojdie uscată, 1 linguriţă rasă de zahăr, 1 sau 2 linguriţe de sare, 1 ou mediu, 6‑7 felii de şuncă presată/prosciuto cotto, 100g caşcaval afumat, 10 măsline verzi, 50g bacon afumat, 1 gălbenuş de ou şi 3 linguri de lapte (pentru o tavă de 30x11cm)
Mod de preparare: Se amestecă făina cu drojdia uscată, se adaugă laptele călduț, oul, uleiul și zahărul. Se frământă puțin, apoi se adaugă sarea dizolvată în cei 25ml de apă călduță ș se frămâtă în continuare până când se obține un aluat elastic. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la dospit o oră și jumătate. Pe masa ușor înfăinată se... Citeste articolul
Rețete și sfaturi practice (noiembrie 2018)
Luna Noiembrie este ultima şi cea mai răcoroasă lună de toamnă, dar sufletul începe să ni se încălzească o dată cu începutul Postului Naşterii Domnului, prin care răzbate bucuria Întrupării Mântuitorului. Fiind un post blând, cu numeroase dezlegări la peşte, vă propunem şi noi câteva reţete pentru acele zile, care să vă umple casa de mireasmă de dovleac copt şi de copilărie.
SUPĂ‑CREMÄ‚ DE DOVLEAC delicios de simplă Ingrediente: 1,5 kg de dovleac, ulei de măsline, 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 morcov, țelină, 1l de apă, sare, piper. Opțional: 1 cub concentrat de legume (atenție să nu conțină glutamat de sodiu E621!), semințe de dovleac pentru decor, iar pentru aromă 1 lingură de semințe de coriandru sau, la alegere, chimen, ardei iute,... Citeste articolul
Ultimele stiri
actualizate de doua ori pe saptamana
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team