„OMLETĂ” CU SPARANGHEL Ingrediente: 150 g făină de năut (ceci), 200 g sparanghel, o ceapă, ulei, sare, piper, pătrunjel. Mod de preparare: făina de năut se diluează cu circa 300 ml de apă călduţă şi două linguri de ulei. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se lasă cel puţin 15 minute (preferabil două‑trei ore) în frigider. Ceapa tocată mărunt şi sparanghelul... Citeste articolul

Mod de preparare: se frământă aluatul din făină, apă, drojdie, miere, ulei şi sare, apoi se lasă la dospit într‑un vas uns bine cu ulei de măsline și acoperit cu o folie de plastic. După două‑trei ore aluatul se întinde cu grijă într‑o tavă de aproximativ 35x45 cm și se decorează. Se coace în partea de jos a cuptorului, la 220°C (ventilat). După 20 de minute se... Citeste articolul

Mod de preparare: pentru a face acest fel de mâncare proaspăt, gustos și în același timp simplu va fi nevoie de foarte mulți pași... Mai întâi se pune bobul la fiert. Brânza se taie cubulețe sau se dă pe răzătoare. Când bobul este fiert, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă. Se servește cu crutoane și, eventual, cu oțet balsamic.   SPAGHETE CU... Citeste articolul

Mod de preparare: cârnaţii se curăţă de membrană şi se amestecă cu plantele aromatice. Ouăle de prepeliţă se fierb două minute în apă cu oţet şi se decojesc. Se formează chifteluţele cu ouă de prepeliţă, se trec prin făină, ou şi pesmet, apoi se prăjesc patru-cinci minute în ulei încins. COROANĂ DIN COASTE DE MIEL  Ingrediente: coaste de miel curăţate (un... Citeste articolul

SUPĂ‑CREMĂ DE ANGHINARE Ingrediente: anghinare curăţată (350 g), cartofi tăiaţi cubuleţe (o cană), o ceapă albă, patru căţei de usturoi, două tulpini de ţelină, supă de legume (trei căni), ulei de măsline (două linguri), salvie sau cimbru, pătrunjel sare, piper, suc de lămâie după gust, eventual iaurt sau smântână. Mod de preparare: ceapa se căleşte două‑trei minute... Citeste articolul

Mod de preparare: se tapetează cu felii de dovlecel o tavă unsă în prealabil cu ulei. Se pasează darada cu puţin ulei, se adaugă ouăle şi smântâna, se amestecă bine şi se potriveşte gustul cu sare şi piper. Crema de peşte se întinde cu grijă peste dovlecei, se pune în mijloc felia de somon, puţin ulei şi sare, apoi se acoperă cu restul de cremă şi cu felii de dovlecei... Citeste articolul

Mod de preparare: mai întâi puneţi pe foc midiile, într‑o tigaie, adăugați uleiul, usturoiul și frunzele tocate de pătrunjel, busuioc, salvie şi rozmarin. Apoi adăugaţi și roșiile, nedecojite, înmuiate în apă clocotită. De îndată ce midiile încep să se deschidă, se acoperă tigaia și se gătește la foc mare. Când toate midiile sunt deschise, condimentați... Citeste articolul

Mod de preparare: carnea tocată se amestecă cu pesmet, sare (o jumătate de linguriţă), piper şi salvie. Ceapa se căleşte câteva minute într-o lingură de ulei, se adaugă carnea şi castanele tocate (nu foarte fin) şi se mai prăjesc 10-12 minute la foc mare, amestecând des. Când carnea şi castanele s-au rumenit puţin, se adaugă rozmarin, fenicul şi usturoi tocat fin, lăsând... Citeste articolul

IAURT Ingrediente: lapte, iaurt sau kefir cu fermenţi lactici activi (două‑trei linguri pentru fiecare litru de lapte). Mod de preparare: laptele se fierbe timp de 15‑20 de minute (pentru un iaurt mai cremos), apoi se răceşte într‑un vas cu apă rece până la temperatura de 45 de grade. Apoi iaurtul se diluează cu 150 ml din laptele fiert şi răcit, apoi se amestecă bine cu restul de lapte.... Citeste articolul

GAZPACHO Ingrediente: un kilogram de roşii proaspete, curăţate de cotoare şi seminţe, un castravete mic (200g) curăţat de coajă şi seminţe, un ardei verde, o jumătate de ceapă roşie, unu‑doi căţei de usturoi, ulei de măsline (trei linguri), oţet de mere (două linguri), sare (o linguriţă), piper proaspăt măcinat (o jumătate de linguriţă), chimen măcinat (o jumătate de linguriţă), miezul... Citeste articolul

Mod de preparare: se amestecă maioneza cu iaurt, mărar, busuioc, sare şi piper. Sosul astfel obţinut se distribuie alternativ peste straturile de salată, bacon, părunjel, roşii, brânză, ceapă, morcov şi mazăre, într‑un castron mare, tapetat cu felii de ou fiert. PULPĂ DE MIEL CU MIGDALE Ingrediente: două kilograme de pulpă de miel, 250 g migdale decojite, 40 g pastă de migdale, şase... Citeste articolul

SUCURI NATURALE  • O sfeclă, două mere, o bucăţică de ghimbir • O sfeclă, două portocale, trei morcovi • O sfeclă, 200 g de fructe de pădure, 2 mere • O sfeclă, un fenicul, o lămâie • O sfeclă, doi morcovi, o lămâie mică • O sfeclă, un mango, un grapefruit • O sfeclă, o jumătate de ananas, o lămâie mică  ... Citeste articolul

Mod de preparare: Se amestecă făina cu drojdia uscată, se adaugă laptele călduţ, oul, uleiul şi zahărul. Se frământă puţin, apoi se adaugă sarea dizolvată în cei 25ml de apă călduţă ş se frămâtă în continuare până când se obţine un aluat elastic. Se acoperă cu folie de plastic şi se lasă la dospit o oră şi jumătate. Pe masa uşor înfăinată se... Citeste articolul

SUPĂ‑CREMĂ DE DOVLEAC delicios de simplă  Ingrediente: 1,5 kg de dovleac, ulei de măsline, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 1 morcov, ţelină, 1l  de apă, sare, piper. Opţional: 1 cub concentrat de legume (atenţie să nu conţină glutamat de sodiu E621!), seminţe de dovleac pentru decor, iar pentru aromă 1 lingură de seminţe de coriandru sau, la alegere, chimen, ardei iute, ghimbir,... Citeste articolul

Mod de preparare: Se fierb ouăle, se lasă la răcit și se curăță de coajă. Ceapa se taie cubulețe și se acoperă cu apă clocotită cu oțet și zahăr, până se răcește, după care se la să la scurs. Crabii se taie mărunt. Se ia un platou mare, iar în mijloc se pune un pahar; în jur se aranjează salata în straturi: albușurile date pe răzătoare, cașcavalul ras, ceapa marinată,... Citeste articolul