Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale
Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu
Postul e un dar din bătrâni. Nu s-a învechit, nici n-a îmbătrânit. E totdeauna nou, e veşnic în floare. Legea postului a fost dată în paradis. Adam a primit întâia oară porunca de a posti: „Nu mâncaţi din pomul cunoştinţei binelui si răului". Cuvântul „nu mâncaţi" este o lege a postului şi a înfrânării. Ne-am îmbolnăvit prin păcat, să ne vindecăm prin pocăinţă! Iar pocăinţa fără post este neputincioasă. (credinta-ortodoxa.com)
MANCARE DE CONOPIDA CU USTUROI
o tocăniţă ce te poartă în copilărie...
Ingrediente: 1,5 kg conopidă, 2 morcovi, 3-4 cepe, 1 căpăţână de usturoi, 4-5 roşii, 3-4 linguri ulei, 1 lingură vegeta, 1 legătură pătrunjel (sau mărar, dacă vă place), 1 linguriţă de zahăr.
Mod de preparare: Se curăţă conopida, se spală şi se desface în bucheţele. Ceapa tocată fin şi morcovul tăiat cubuleţe mici se pun la înăbuşit cu apă, ulei şi vegeta într-o cratiţă unde se adaugă şi roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate felii, plus zahărul, dându-se în câteva clocote. Separat, conopida se fierbe în apă cu sare. După ce este gata, se adaugă în cratiţă şi bucheţelele de conopidă, usturoiul tocat fin şi pătrunjelul şi se potriveşte de sare. Se mai lasă să dea câteva clocote, după care se introduce vasul în cuptor pentru încă 10-15 minute.
TOCĂNIŢĂ DE ARDEI COPŢI
Ingrediente: 1 kg ardei capia roşu, 2 cepe mari, 3 linguri de ulei, 1 lingură vegeta, 500 ml suc de roşii, 1 legătură de pătrunjel, 1 linguriţă zahăr, sare, piper.
Mod de preparare: Ardeiul se coace, se curăţă de pieliţă, se scot seminţele şi se taie în fâşii. Ceapa se înăbuşă bine cu apă, ulei şi vegeta. Sucul de roşii se adaugă peste ceapă, împreună cu zahărul, şi se fierbe cca 10 minute. Apoi se pune ardeiul, sare şi piper după gust şi se mai dă în câteva clocote. După ce am oprit focul, punem pătrunjelul.
Merge perfect lângă o mămăliguţă!
BUDINCĂ DE OREZ SI VIŞINE
o budincă aromată şi cremoasă!
Ingrediente: un litru lapte de soia, 200 g orez cu bob rotund, 50 g zahăr, 1 baton scorţişoară, 1 linguriţă amidon, 1 pliculeţ zahăr vanilat, 200 ml sirop de vişine (gros), 1 linguriţă de rom, un pumn de vişine din compot, fără sâmburi (sau sos de vişine din 300 g vişine, 50 g zahăr, 150 ml apă, 1 linguriţă amidon, 1 linguriţă esenţă de rom).
Mod de preparare: Se pun la fiert laptele (800 ml) cu zahărul şi batonul de scorţişoară. Când laptele începe să fiarbă, se adaugă orezul şi se amestecă. Se fierbe timp de 15-18 min la foc mic şi se amestecă des pentru a nu se prinde de oală. Când orezul este aproape fiert, se adaugă amidonul dizolvat în restul de lapte (200 ml) şi se mai fierbe 2-3 min. Orezul fiert se lasă să se răcească puţin, apoi se pune în 4 boluri micuţe. Vişinele fără sâmburi se pun în sirop, adăugându-se şi romul. Dacă siropul e prea subţire, se adaugă 1 linguriţă de amidon dizolvat în câteva linguri de apă rece şi se fierbe 2-3 minute, după care se adaugă peste vişine împreună cu esenţa de rom; se lasă să se răcească 1-2 min. Acest topping se pune peste budinca de orez. Se lasă la răcit complet, apoi bolurile se păstrează la frigider până în momentul servirii.
Budinca de orez cu vişine se serveşte rece. După preferinţă, puteţi adăuga şi un moţ de frişcă.
BILUŢE CU NUCĂ SI STAFIDE
Ingrediente: 300 g stafide, 200 g fistic, 200 g nucă măcinată, 50 g fulgi de cocos.
Mod de preparare: Stafidele se dau prin maşina de tocat. Pasta obţinută se omogenizează cu nuca măcinată. Din această compoziţie se modelează cu mâna mingiuţe în mijlocul cărora se pune un sâmbure de fistic, apoi se dau prin nucă de cocos şi se aşază pe un platou. Pur şi simplu DELICIOS!
„Postul stă nu numai în a mânca rar, ci şi în a mânca puţin; şi nu numai în a mânca odată, ci în a nu mânca mult. Nechibzuit este postitorul care aşteaptă până la ceasul mesei ca atunci să se dea mâncatului cu nesaţ atât cu trupul, cât şi cu mintea.”
„Nu este păcat mai greu, măicuţă, nu e nimic mai groaznic şi mai pierzător pentru duh ca trândăvirea”, spunea batiuşka Serafim, drept care le şi poruncea maicilor nu numai să fie totdeauna sătule, ci chiar să ia pâine cu ele la lucru. „Îţi pui coltucul în buzunar, spunea el. Când oboseşti, când eşti istovită, nu te trândăvi: mănâncă puţină pâine, şi iar la lucru!” El le poruncea chiar şi sub pernă să aibă puţină pâine. „Vin peste tine trândăvirea şi gândurile, măicuţă, spunea batiuşka Serafim, scoateţi pâinicica şi mâncaţi, şi trândăvirea are să treacă, pâinicica o s-o gonească şi o să vă dea somn bun după osteneală, măicuţă!”.
„Nu este Împărăţia lui Dumnezeu mâncare şi băutură, ci dreptate, pace şi bucurie în Duhul Sfânt.”
„Nu trebuie să dorim nici un lucru deşert – în rest, toate lucrurile lui Dumnezeu sunt bune: şi fecioria este slăvită, şi de posturi avem nevoie pentru a-i birui pe vrăjmaşii trupeşti şi pe cei sufleteşti. Şi căsnicia este binecuvântată de Dumnezeu: «Şi i-a binecuvântat pre ei Dumnezeu, zicând: creşteţi şi vă înmulţiţi». Numai vrăjmaşul le tulbură pe toate.”
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team