Adaugat la: 10 August 2016 Ora: 15:14

Rețete și sfaturi practice (iulie-august 2016)

În acest număr al revistei vă propun o salată foarte gustoasă care, ca un bonus, este şi o pu­ternică metodă de detoxifiere, din care cauză a primit şi acest nume: „mătură” tot ce este rău şi lasă un organism curat şi sănătos.

SALATA „MĂTURICĂ"

Ingrediente: 100g varză proaspătă, 300g sfeclă crudă, 300g morcov crud, 1 căţel de usturoi, 1 lingură suc de lămâie, 1 lin­gură ulei de in.

Mod de preparare: Se taie mărunt var­za. Se dă prin răzătoare morcovul şi sfe­cla. Amestecaţi-le şi stoarceţi-le ca să ră­mână puţin suc. Adăugaţi usturoiul pisat, sucul de lămâie şi uleiul şi amestecaţi bine. Nu e necesară sarea!

Observaţii: La varianta clasică de salată, prezentată mai sus, se pot adăuga, dacă vă plac, un măr acru ras, fructe uscate (cai­se, prune, stafide etc.) tăiate mărunt. Se pot pune şi nuci sau seminţe de pin (cca. 1/2 pahar) mărunţite în blender împreu­nă cu sucul de lămâie. Se poate asezona cu sare şi piper negru şi se poate orna cu ceva pătrunjel verde.

SOSUL TARTAR
un sos al bucătăriei franceze care merge bine cu produsele de mare, carnea şi bucatele din legume, un sos ce transformă o mâncare banală într-una extraordinară!

Ingrediente: 2 ouă fierte tare, 2 gălbenuşuri crude, 1 linguriţă ulei măsli­ne, 1 lingură de ceapă tăiată mărunt, 50g castraveţi muraţi, 1 lingură muştar, 120g smântână, 1/2 lămâie, mărar-sare-piper după gust.

Mod de preparare: Curăţaţi ouăle fierte şi separaţi albuşul de gălbenuş. Puneţi într-un bol gălbenuşurile fierte şi cele cru­de şi muştarul şi amestecaţi bine. Încorporaţi uleiul de măsline amestecând continuu, apoi adăugaţi castraveţii tăiaţi mărunt şi scurşi, mărarul, ceapa şi albuşurile mărunţite şi ele. Puneţi şi smântâna, amestecând continuu, iar la final adăugaţi sucul de lămâie omogenizând to­tul bine. Sosul se păstrează la frigider pentru cel mult două zile.

GOGOŞI CU CAŞCAVAL

Ingrediente: 500g. mozzarela sau caşcaval tare; 3 linguri parmezan ras, 1 ou, 100g. făină, 5 linguriţe oregano, pesmet, ulei.

Mod de preparare: Amestecaţi caşcavalul dat pe răzătoare cu oul şi par­mezanul. Adăugaţi făina şi origano. Amestecaţi totul, obţinând un aluat mai vârtos. Formaţi mici biluţe – cantita­tea de mai sus e calculată pentru cca. 40 de bucăţi. Rostogoliţi gogoşile prin pesmet şi prăjiţi-le în uleiul încins! Gogoşile aurii se vor topi în gură!

BUDINCĂ DE CARTOFI, CIUPERCI ŞI ROŞII
o reţetă delicioasă de post

Ingrediente: 1-1,5 kg. cartofi fierţi, 1/2 kg. ciuperci champignon, 2-3 cepe, 2-3 roşii, maioneză de post, ulei, condimen­te, sare şi piper.

Mod de preparare: Pisaţi cartofii cu pre­sa de cartofi şi adăugaţi sare şi condimen­tele preferate şi puţin din apa în care au fiert ca să iasă ca un piure gros. Tăiaţi cea­pa şi ciupercile şi căliţi-le într-o tigaie cu ulei încins. După ce s-au răcit un pic, frulaţi-le şi adăugaţi sare şi piper. Ungeţi cu ulei o tavă de cuptor şi adăugaţi o tre­ime din piure. Acoperiţi cu jumătate din compoziţia de ciuperci şi repetaţi proce­deul. Terminaţi cu un strat de felii subţiri de roşii, după care se pune piureul rămas acoperit cu maioneza de post. Coaceţi budinca pentru 30-40 minute în cupto­rul încins la 180 de grade, până capătă o crustă aurie.

TORT MOZAIC CU FRUCTE

Ingrediente: 500g smântână, 300g fructe (piersici, căpşuni, struguri fără seminţe, etc.), 100g biscuiţi dulci (pot fi şi pişcoturi), 100g zahăr, 10g gelatină, 50 ml apă fierbin­te, un vârf de praf de vanilie.

Mod de preparare: Turnaţi apă caldă pes­te gelatină şi amestecaţi pentru a se dizol­va. Tăiaţi fructele în bucăţele (pot fi atât proaspete, cât şi din compot). Mărunţiţi biscuiţii. Amestecaţi smântâna cu zaharul şi vanilia, apoi cu gelatina răcită. Peste acest amestec adăugaţi fructele şi biscuiţii. Turnaţi compoziţia într-o formă îmbrăca­tă cu folie şi daţi-o la răcit. După ce tortul s-a întărit, se răstoarnă pe un platou şi se îndepărtează folia. O minunăţie!

(după bucătarul.tv)

STIATI CĂ...?

Hidratarea, consumul unei cantităţi suficiente de apă ajută la:

  • Tranportul nutrienţilor şi al oxigenului
  • Pielea va arăta hidratată şi mai tânără
  • Temperatura corpului se va regla mult mai uşor, mai ales în timpul căldurilor
  • Articulaţiile vor fi mult mai mobile
  • Tranzitul intestinal va fi regulat
  • Senzaţia de foame nu va fi la fel de intensă.

Există multe persoane care, deşi cunosc beneficiile unei bune hidratări, nu pot bea pur şi simplu apă. Apelează în schimb la tot felul de sucuri, naturale sau nu, care conţin o mulţime de zahăr şi care pe lângă hidratare vin la pachet şi cu multe calorii, la cafea sau băuturi energizante care au efect contrar de deshidratare.

Alternativa este gustoasă, sănătoasă, uşor de pregătit, excelentă pe timp de vară şi în plus economică – Apa infuzată cu fructe sau legume.

Puteţi pregăti o infuzie adăugând în apă diverse fructe, condimente, plante aroma­tice sau chiar legume. Iată câteva exemple:

  • Fructe: Fructe de pădure (proaspete sau congelate), pepene galben, fructe tro­picale, citrice, mere, pere
  • Ierburi: rozmarin, cimbru, mentă, busuioc, coriandru, pătrunjel
  • Condimente: bastoane de scorţişoară, cardamom păstăi, ghimbir proaspăt, cuişoare, păstăi de vanilie
  • Flori comestibile: trandafiri comestibili, lavandă, flori de citrice, hibiscus, panseluţe, violete
  • Legume: castraveţi, ţelină, fenicul, morcovi.

Alegeţi un borcan sau o carafă mai mare de sticlă în care să puteţi amesteca ingre­dientele. Spălaţi bine fructele, legumele şi verdeţurile pe care le veţi folosi. Puteţi să alegeţi să le păstraţi întregi sau să le tăiaţi în felii sau bucăţi mai mici. În al doilea caz aromele vor fi eliberate mult mai rapid. Fructele, legumele şi ierburile folosite trebu­ie să fie proaspete, să nu fie foarte coapte sau lovite.

Folosiţi apă rece. Există reţete care recomandă folosirea de apă caldă, dar mi se pare o metodă care, deşi eliberează rapid aromele, duce la distrugerea enzimelor şi vitami­nelor eliberate de fructe şi legume.

Timpul necesar obţinerii apei infuzate variază între 1-2 ore dacă alegeţi să păstraţi recipientul la temperatura camerei sau 3-4 ore dacă îl ţineţi la frigider. Dacă o ţineţi la frigider poate fi relizată şi cu 12 ore înainte de utilizare, o pregătiţi de exemplu seara pentru dimineaţă. Trebuie însă să scoateţi fructele şi legumele după 3-4 ore, eliminând riscul descompunerii acestora.

Cea mai simplă şi cunoscută apă infuzată este apa cu lămâie. Dar combinaţiile sunt mult mai multe şi diverse, puteţi începe cu cele sugerate aici şi în timp să elaboraţi pro­priile voastre reţete. Dacă iubiţi ceaiul, negru sau verde, îl puteţi folosi în locul apei, dar trebuie să fie rece.

Pentru combinaţiile de mai jos folosiţi 1 litru de lichid (apă sau ceai):

  • 1 grapefruit, 1 ramură de rozmarin
  • 20 boabe de struguri, 4-5 căpşuni, 1 lime (lămâie verde)
  • 2 lămâi, 2 mandarine
  • 1/2 castravete, 2-3 felii de ananas, mentă
  • 1 măr verde, 1 ramură de rozmarin, 1 mână de zmeură
  • 1 portocală, o mână de afine
  • 4-5 bucăţi de pepene roşu, mentă.

(după sfaturilebunicii.ro)

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni