Credincioși legilor cumpătării, să nu luăm decât hrana de trebuință, pentru a dobândi în același timp sănătatea trupului și vrednicia sufletului, ca să nu pierdem deodată toate roadele postului. Nu vă zic să nu luați hrană, sau să nu vă bucurați de o masă cumpătată: nu, nu vă zic aceasta, ci vă îndemn să lăsați orice destrăbălare, să vă mulțumiți cu cele de trebuință, să nu vă dăunați sănătății și nici seninătății sufletului, întrecând măsura. Cel care întrece măsura celor de trebuință nu se va mai putea sătura de mâncare și de băutură. Aceasta o știu prea bine cei care au încercat-o prin ei înșiși, și cărora necumpătarea le-a adus o mulțime de beteșuguri urâte, de scârbă și de supărare.

Sfântul Ioan Gură de Aur (Arhiepiscopul Constantinopolului), Omilie la sărbătoarea Paștilor