Apare cu binecuvântarea Înaltpresfinţitului Părinte Mitropolit Iosif

Cauta in site
Adaugat la: 25 Iunie 2018 Ora: 15:14

Reţete şi sfaturi practice (iunie 2018)

CHIFTELE DE VARZĂ
un deliciu gastronomic, aromat, suculent, ușor de preparat

Ingrediente: 1 kg de varză, 1 ceapă, 3‑4 căței de usturoi, 120 g de făină, 80 g de griș, pătrunjel și mărar după gust, sare și piper după gust, pesmet; opțional, semințe de chimen.

Mod de preparare: Se taie varza în 3‑4 părți și se pune în apă sărată clocotită cca 10‑15 minute, până se înmoaie; se scurge apa și se mărunțește în blender, apoi se presează varza pentru înlăturarea excesului de apă. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se adaugă în varză. Se spală verdeața, se usucă, se toacă mărunt și se adaugă și ea în varză. Se condimentează amestecul cu sare și piper (chimen), adăugând făina și grișul; se omogenizează și se lasă timp de 5 minute. Din amestecul obținut se formează chiftelele care se trec prin pesmet și se prăjesc în ulei.

SALATĂ DE ȚELINĂ CU MERE ȘI NUCI
o salată sănătoasă, plină de fibre, vitamine, minerale și proteine

Ingrediente: 2 mere, un mănunchi de frunze de țelină, 1 pahar de nuci (arahide, nuci, migdale), 1/2 pahar de suc de lămâie, 1/4 pahar de ulei măsline, sare și piper după gust, mentă proaspătă după gust (sau mărar).

Mod de preparare: Se pregătește sosul pentru salată: se amestecă sucul de lămâie, uleiul, sarea și piperul până la omogenizare (se poate folosi un borcan cu capac). Se spală țelina și se taie tulpinile în felii subțiri transversale (se poate folosi și rădăcina tăiată julienne), după care se pune într‑un bol cu apă și gheață și se lasă acolo timp de o oră. După acest timp se scurge apa și se usucă țelina cu un prosop de hârtie. Merele se curăță de coajă și semințe și se taie în felii micuțe și subțiri. Nucile se prăjesc într‑o tigaie uscată timp de 1‑2 minute. Într‑un bol mare se așază țelina, merele și nucile, după care se asezonează cu sosul pregătit dinainte și cu frunzele de mentă tocate. 

Această salată poate fi servită adăugând în compoziție și crutoane sau cubulețe de tofu, măsline, morcovi tăiați julienne, paste fierte, mărar în loc de mentă – fiecare după gust și imaginație.

(după bucatarul.tv)

ICRE VEGETALE DIN SEMINȚE DE CHIA
o rețetă raw vegană, ce poate înlocui cu succes salata clasică de icre; sunt nemaipomenite și foarte sănătoase!

Ingrediente: 100 g semințe de chia, 125  ml apă, zeama de la o jumătate de lămâie, o ceapă mică tocată, 100 ml ulei de in (fiindcă dă gust de pește), sare după gust.

Mod de preparare: Semințele de chia se adaugă în apa peste care s‑au adăugat zeama de lămâie și sarea. Se amestecă încontinuu, iar după 2‑3 minute totul se transformă într‑o pastă gelatinoasă. Se adaugă uleiul și ceapa și se amestecă până se încorporează perfect.

(după ligiapop.com)

CHEC CU MORCOVI, MERE ȘI FRUCTE
prea bun pentru un chec de post!

Ingrediente: 2 morcovi mari, 2 mere, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat (20 g), 100 ml ulei, 100 ml suc de portocale (sau de fructe) proaspăt stors, 100 ml apă minerală sau compot de mere, 450 g făină, un praf de sare, 1 plic praf de copt (10 g), 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar, 1 linguriță scorțișoară, 1 linguriță coajă de portocală rasă (sau lămâie), 50 g stafide înmuiate în rom (opțional).

Mod de preparare: Se curăță merele și morcovii şi se dau pe răzătoarea mică. Se amestecă zahărul (și cel vanilat) cu uleiul timp de 1‑2 minute (folosiți un mixer). Se toarnă deasupra sucul de fructe și apa minerală. Se adaugă morcovii, merele rase, praful de sare și se amestecă totul foarte bine.

Praful de copt și bicarbonatul se omogenizează cu făina; se cern și se adaugă împreună cu restul ingredientelor (mirodeniile) la compoziția cu mere și morcovi. Se unge bine cu margarină sau ulei o tavă de chec; se tapetează baza cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul. Se dă la cuptor cca. 50‑60 minute (până trece testul scobitorii) la foc mediu (175° C). Se lasă să se răcească în tavă. Se servește simplu sau pudrat cu zahăr.

(după laurasava.ro)

ÎNGHEȚATĂ DE FRUCTE 

Ingrediente: Baza (pentru 4 porții): 8 banane bine coapte, 2 păstăi de vanilie, 2 linguri miere de salcâm, 3 linguri iaurt de cocos. Pentru aromă: o lingură cacao, 50 g căpșuni sau 1 portocală (sau alte fructe). Opțional, pentru intensificarea gustului, 1 picătură ulei esențial (lămâie, mentă, trandafir, scorțișoară, lavandă, portocale etc.), iar pentru culoare: spirulină, fructe de acai, sfeclă roșie, turmeric etc.

Mod de preparare: Bananele curățate și tăiate în felii de maxim 1 cm se pun la congelator cel puțin 24 ore. După ce sunt congelate, se mixează în robot până se obține o cremă spumoasă, în care se adaugă mierea, iaurtul de cocos și vanilia. Compoziția se împarte în 4 porții, fiecare putându‑se frula apoi cu fructele dorite și uleiul esențial ales.

ȘTIAȚI CĂ...?

Semințele de chia conțin de 5 ori mai mult calciu decât laptele (plus boron, care ajută calciul să se fixeze în oase), de 3 ori mai mulți antioxidanți decât afinele, de 3 ori mai mult fier decât spanacul, de 3 ori mai multe fibre decât ovăzul, de 2 ori mai multe proteine decât orice fel de fasole, sămânță sau cereală. Sunt o sursă completă de proteine, având toți amino‑acizii esențiali care sunt prezenți într‑o formă extrem de ușor de digerat, conțin de 2 ori mai mult potasiu decât bananele, conțin mai mult omega 3 decât semințele de in și nu se râncezesc.

Uleiurile esențiale sunt lichide hidrofobe concentrate, cu componente volatile obținute din plante. Componentele volatile sunt în fapt mici molecule organice care tind să‑și modifice rapid starea de la solid sau lichid la gaz, în condiții de temperatură precum temperatura camerei. Dimensiunea foarte mică a moleculelor permite pătrunderea acestora în piele, sistemul muscular și chiar penetrarea barierei sânge‑creier și a membranelor celulare, putând trata astfel afecțiuni la nivel celular şi ADN. Uleiurile esențiale sunt considerate  Prima Medicină a Omenirii și au fost reintroduse în medicina modernă spre sfârșitul secolului al XIX‑lea şi începutul sec. XX, când au fost folosite de medicii militari pentru proprietățile lor antibacteriene și puternic vindecătoare. Uleiurile reprezintă „esența plantelor”, acestea fiind obținute din semințe, scoarță, rădăcini, frunze, tulpini, flori sau alte părți ale plantelor. O plantă conține ulei esențial ca o componentă a propriului sistem imunitar, pe care îl folosește pentru protecție și vindecare.

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni