Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale
Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu
TOBĂ DE PUI
Un preparat extraordinar de delicios şi aspectuos, ce se găteşte foarte simplu şi rapid şi este potrivit pentru orice ocazie.
Ingrediente: un pui, 3 căţei de usturoi, condimente (sare, piper etc.), 30 g gelatină; opţional: nuci, legume (morcovi, mazăre, porumb, verdeaţă etc.).
Mod de preparare: Tăiaţi carnea în bucăţi potrivite si puneţi-le să se înăbuse la foc mic, într-o tigaie uscată (fără ulei sau altă grăsime). Asezonaţi cu sare si piper (plus alte condimente, după gust), acoperiţi cu un capac si lăsaţi să se înăbuse aproximativ 35 minute; lăsaţi carnea să se răcească si dezosaţi-o. Între timp, dizolvaţi complet gelatina în apă. Amestecaţi carnea, cu tot cu supa rezultată, cu gelatina si usturoiul pisat (si opţional cu nucile si legumele fierte), iar apoi turnaţi compoziţia într-o sticlă de plastic (la care i s-a tăiat partea de sus) si daţi-o la frigider până se răceste bine. Când s-a răcit complet, tăiaţi sticla cu atenţie si scoateţi toba pe o farfurie; păstraţi-o la frigider. Feliaţi-o după preferinţă si serviţi-o alături de o salată, într-un sandvis sau ca aperitiv... Savuraţi-o cu plăcere!
TORT DE PUI
o cină ce-ţi ajută organismul să-şi revină după o masă de sărbătoare...
Ingrediente: 10 albuşuri de ou, 2 gălbenuşuri, un piept de pui (dezosat), 200 g brânză de vaci, verdeaţă (după gust), frunze de salată verde (după gust), 1/4 pahar lapte acru, sare şi piper după gust.
Mod de preparare: Gălbenuşurile şi albuşurile se amestecă bine, iar din ele se fac (prăjesc) 3 clătite într-o tigaie antiaderentă. Carnea de pui se fierbe în apă cu sare şi piper, după care se taie cubuleţe. Brânza de vaci se amestecă împreună cu verdeaţa şi laptele acru. Pe un platou se pune o clătită, urmată de un strat de brânză (jumătate din compoziţie), apoi un strat de carne (tot jumătate din cantitate) şi apoi frunze de salată. Acoperiţi cu o clătită, după care repetaţi aranjarea, terminând cu a treia clătită. Puneţi tortul la frigider pentru câteva ore (să se înmoaie). Acest fel de mâncare foarte săţios are un secret: luptă pentru silueta dumneavoastră!
SALATĂ „OLIVIE"
o salată săracă în calorii, dar... perfectă pentru gurmanzi!
Ingrediente: 1 piept de pui fiert şi dezo sat, 2 morcovi, 2 castraveţi muraţi, 1 măr, o mână de păstăi de fasole verde (fierte), 2 ouă fierte, iaurt, sos de soia, muştar, verdeaţă după gust.
Mod de preparare: Tăiaţi cubuleţe carnea, ouăle, morcovii, castraveţii, fasolea şi mărul. Pregătiţi un sos din iaurt, sos de soia şi puţin muştar. La final amestecaţi ingredientele cu sosul. Adăugaţi verdeaţă (recomand mărarul) după gust.
Iar acum să trecem şi la ceva dulce, un dulce pe care copiii nu-l pot refuza şi care sunt sigură că vă va face să zâmbiţi, gândindu-vă la copilărie. Deci...
LAPTE DE PASĂRE
Ingrediente: 1 l lapte, 3 ouă, 7 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 lingură făină, un praf de sare.
Mod de preparare: 3 gălbenuşuri se freacă cu 6 linguri de zahăr, vanilia, făina şi 200 ml lapte rece, până totul devine o pastă omogenă. Se poate folosi mixerul. Într-o cratiţă de minim 2 l se pune restul de lapte la fiert. Între timp, albuşurile cu un praf de sare se bat spumă tare, apoi se adaugă o lingură de zahăr şi un plic zahăr vanilat, continuând mixarea până ce spuma devine fermă. În laptele ce fierbe la foc mic se pun, pe rând, câte 2-3 linguri de spumă, ca nişte ouşoare ce se vor umfla. După ce bulgăraşii au fiert (1-2 minute pe fiecare parte) şi au crescut, se vor scoate cu spumiera pe o farfurie şi se vor pune alţii la fiert, până se termină toată spuma. Acum, compoziţia de gălbenuşuri se adaugă în laptele de pe foc în fir continuu, amestecând întruna, până se îngroaşă, după care se stinge focul. În boluri separate se pun câte 1-2 bulgăraşi de bezea peste care se toarnă crema de ouă, apoi se dau la rece. Laptele de pasăre se serveşte în porţii individuale, rece, eventual ornat cu ciocolată rasă sau frişcă. Super!
BUDINCĂ DIN BRÂNZĂ DE VACI
un desert delicat şi sănătos!
Ingrediente: 400 g brânză de vaci degresată, 1 ou, 1-2 linguri făină (de preferat de ovăz sau orez), 1 lingură miere de albine, o pară sau un măr mare (decojit şi tăiat cubuleţe).
Mod de preparare: Încălziţi cuptorul la 180 grade. Amestecaţi toate ingredientele cu mixerul – se va obţine un aluat de consistenţă densă (dacă brânza e prea zemoasă, scurgeţi înainte lichidul în exces şi adăugaţi în aluat încă o lingură de făină). Ungeţi cu unt un vas ceramic (sau tapetaţi-l cu hârtie de copt) în care turnaţi compoziţia. Nivelaţi-o şi coaceţi-o 35-45 minute, până se va rumeni. Lăsaţi budinca să se răcească în tavă. Serviţi-o cu fructe, nuci şi iaurt natural.
(după bucătarul.tv)
DE LA BUNICA CITIRE!
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team