TOBÄ‚ DE PUI
Un preparat extraordinar de delicios și aspectuos, ce se gătește foarte simplu și rapid și este potrivit pentru orice ocazie.

Ingrediente: un pui, 3 căței de usturoi, condimente (sare, piper etc.), 30 g gela­tină; opțional: nuci, legume (morcovi, mazăre, porumb, verdeață etc.).

Mod de preparare: Tăiați carnea în bucăți potrivite si puneți-le să se înăbuse la foc mic, într-o tigaie uscată (fără ulei sau altă grăsime). Asezonați cu sare si piper (plus alte condimente, după gust), acoperiți cu un capac si lăsați să se înăbuse aproximativ 35 minute; lăsați carnea să se răcească si dezosați-o. Între timp, dizolvați complet ge­latina în apă. Amestecați carnea, cu tot cu supa rezultată, cu gelatina si usturoiul pisat (si opțional cu nucile si legumele fierte), iar apoi turnați compoziția într-o sticlă de plas­tic (la care i s-a tăiat partea de sus) si dați-o la frigider până se răceste bine. Când s-a ră­cit complet, tăiați sticla cu atenție si scoateți toba pe o farfurie; păstrați-o la frigider. Feliați-o după preferință si serviți-o alături de o salată, într-un sandvis sau ca aperitiv... Savurați-o cu plăcere!

TORT DE PUI
o cină ce-ți ajută organismul să-și revină după o masă de sărbătoare...

Ingrediente: 10 albușuri de ou, 2 gălbenușuri, un piept de pui (dezosat), 200 g brânză de vaci, verdeață (după gust), frunze de salată verde (după gust), 1/4 pahar lapte acru, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Gălbenușurile și albușurile se amestecă bine, iar din ele se fac (prăjesc) 3 clătite într-o tigaie antiaderentă. Carnea de pui se fierbe în apă cu sare și piper, după care se taie cubulețe. Brânza de vaci se amestecă împreună cu verdeața și laptele acru. Pe un platou se pune o clătită, urmată de un strat de brân­ză (jumătate din compoziție), apoi un strat de carne (tot jumătate din cantitate) și apoi frunze de salată. Acoperiți cu o clăti­tă, după care repetați aranjarea, terminând cu a treia clătită. Puneți tortul la frigider pentru câteva ore (să se înmoaie). Acest fel de mâncare foarte sățios are un secret: luptă pentru silueta dumneavoastră!

SALATÄ‚ „OLIVIE"
o salată săracă în calorii, dar... perfectă pen­tru gurmanzi!

Ingrediente: 1 piept de pui fiert și dezo sat, 2 morcovi, 2 castraveți murați, 1 măr, o mână de păstăi de fasole verde (fierte), 2    ouă fierte, iaurt, sos de soia, muștar, verdeață după gust.

Mod de preparare: Tăiați cubulețe car­nea, ouăle, morcovii, castraveții, faso­lea și mărul. Pregătiți un sos din iaurt, sos de soia și puțin muștar. La final amestecați ingredientele cu sosul. Adăugați verdeață (recomand mărarul) după gust.

Iar acum să trecem și la ceva dulce, un dulce pe care copiii nu-l pot refuza și care sunt sigură că vă va face să zâmbiți, gândindu-vă la copilărie. Deci...

LAPTE DE PASÄ‚RE

Ingrediente: 1 l lapte, 3 ouă, 7 linguri za­hăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 lingură făi­nă, un praf de sare.

Mod de preparare: 3 gălbenușuri se frea­că cu 6 linguri de zahăr, vanilia, făina și 200 ml lapte rece, până totul devine o pas­tă omogenă. Se poate folosi mixerul. Într-o cratiță de minim 2 l se pune restul de lap­te la fiert. Între timp, albușurile cu un praf de sare se bat spumă tare, apoi se adaugă o lingură de zahăr și un plic zahăr vanilat, continuând mixarea până ce spuma devi­ne fermă. În laptele ce fierbe la foc mic se pun, pe rând, câte 2-3 linguri de spumă, ca niște oușoare ce se vor umfla. După ce bulgărașii au fiert (1-2 minute pe fiecare parte) și au crescut, se vor scoate cu spumiera pe o farfurie și se vor pune alții la fiert, până se termină toată spuma. Acum, compoziția de gălbenușuri se adaugă în laptele de pe foc în fir continuu, ameste­când întruna, până se îngroașă, după care se stinge focul. În boluri separate se pun câte 1-2 bulgărași de bezea peste care se toarnă crema de ouă, apoi se dau la rece. Laptele de pasăre se servește în porții in­dividuale, rece, eventual ornat cu ciocola­tă rasă sau frișcă. Super!

BUDINCÄ‚ DIN BRÂNZÄ‚ DE VACI
un desert delicat și sănătos!

Ingrediente: 400 g brânză de vaci degresată, 1 ou, 1-2 linguri făină (de preferat de ovăz sau orez), 1 lingură miere de albine, o pară sau un măr mare (decojit și tăiat cubulețe).

Mod de preparare: Încălziți cuptorul la 180 grade. Amestecați toate ingrediente­le cu mixerul – se va obține un aluat de consistență densă (dacă brânza e prea ze­moasă, scurgeți înainte lichidul în exces și adăugați în aluat încă o lingură de făină). Ungeți cu unt un vas ceramic (sau tapetați-l cu hârtie de copt) în care turnați compo­ziția. Nivelați-o și coaceți-o 35-45 minu­te, până se va rumeni. Lăsați budinca să se răcească în tavă. Serviți-o cu fructe, nuci și iaurt natural.

(după bucătarul.tv)

DE LA BUNICA CITIRE!

1. Ingredientele lipicioase nu se vor mai lipi de pahar dacă îl veți unge înainte cu ulei.
2. Usturoiul este destul de lipicios în timpul zdrobirii și se lipește de mâini. Pentru a evi­ta acest lucru, ungeți mâinile cu ulei.
3. Cuptorul sau grătarul vor fi mereu curate dacă veți înveli ceea ce aveți de pregătit în hârtie de copt.
4. De multe ori, când pregătiți pește, acesta are un miros mai puțin plăcut. Pentru a-l neu­traliza, țineți peștele în lapte timp de 20 minute, apoi ștergeți-l cu un prosop de hârtie și gătiți-l.
5. Mâncarea nu va da în foc dacă ungeți margi­nile cratiței cu ulei.
6. Pentru a nu mai lăcrima când tăiați ceapa, puneți-o înainte în congelator timp de 10 mi­nute, astfel se încetinește eliminarea substanțelor ce provoacă lacrimile.
7. Roșiile se vor decoji mult mai ușor dacă le tăiați în formă de cruce lângă picioruș și le înmuiați în apă fierbinte pentru 2 minute, după care jumătate de minut în apă rece. Se va vedea diferența!
8. Dacă doriți să tăiați mai interesant lămâia, faceți niște crestături de-a lungul lămâii (fo­losind cuțitașul de curățat coaj a de morcov) și apoi tăiați-o felii – acestea vor semăna cu niște flori!
9. Åžtiați că zeama de la murături reduce arsu­rile la stomac, ameliorează arsurile solare, relaxează mușchii, ameliorează durerile de gât (în gargară), fertilizează anumite plan­te (cele ce iubesc solul bogat în acizi, de pil­dă hortensia), curăță vasele și cratițele din cupru?
10. îndată ce grătarul se înfierbântă, tăiați un car­tof în jumătate, iar cu partea tăiată ștergeți tot grătarul, până când veți auzi că sfârâie. Carnea, peștele, micii... nu se vor mai lipi!