ARDEI UMPLUŢI, DE POST

Ingrediente: 150 g orez, o conservă de 400 g ciuperci feliate, 2 cepe, 2 morcovi mijlocii, 1 ardei (capia) roşu, o lingură de faină de mălai, un dovlecel mic, 50 ml ulei, 2-3 linguri pastă de tomate, 3 linguri de apă, o lingură de sare, piper după gust, 8 ardei medii pentru umplut.

Mod de preparare: Dăm morcovul pe răzătoarea mică, apoi curăţăm şi tăiem mă­runt ceapa, ardeiul şi dovlecelul. Punem într-o tigaie uleiul, îl încălzim şi adăugăm ceapa, o călim uşor un minut, două, după care adăugăm apa şi celelalte legu­me (ardeiul capia, dovlecelul, morcovul, ciupercile feliate) şi lăsăm la călit cinci mi­nute, amestecând continuu. Adăugăm şi orezul, amestecăm şi mai lăsăm compoziţia la fiert încă zece minute, după care punem sare, piper şi bulion. Amestecăm şi mai lă­săm cinci minute să se gătească, după care luăm vasul de pe foc, lăsăm puţin la ră­cit şi adăugăm mălaiul în compoziţie. Umplem ardeii cu acest amestec, îi aşezăm într-o oală încăpătoare în care putem pune în prealabil, pe fund, câteva frunze de viţă-de-vie, adăugăm apă pe trei sfer­turi, opţional câteva roşii rase sau buli­on, pentru un gust mai bun, sigilăm ca­pătul ardeilor cu câte un căpăcel obţinut din roşii şi dăm oala la cuptor, la tempe­ratură medie, 30-40 de minute.

SUPA LUI HIPOCRATE

Medicul Hipocrate a trăit cu aproape două milenii în urmă, în Grecia, şi este consi­derat părintele medicinei. A lăsat o moştenire deosebită din punct de vedere al unor informaţii medicale şi de nutriţie uimitoare, care au rezultat în urma călă­toriilor sale întreprinse în Grecia şi Asia Mică. Dr. Max Gerson a descoperit într-o carte de medicină populară veche o supă-tratament prescrisă de Hipocrate în tratamentele sale de detoxifiere, folosind-o în tratarea unor boli grave, precum: tuber­culoza, cancerul, diabetul, artrita, alergi- ile, ulcerul, bolile de inimă, de rinichi şi chiar scleroza multiplă. Ea are un puter­nic rol detoxifiant, echilibrând relaţia can­titativă între potasiu şi sodiu din organe­le corpului.

Reţeta originală: 1,5 l apă, 1 cană mor­cov tocat, 1 cană ţelină tocată, 1 cană de praz tocat, 1/2 cană de pătrunjel tocat. Legumele se spală cu atenţie şi se fierb, fără să fie curăţate, într-un vas acoperit cu capac, ca să nu iasă aburii, timp de 30 mi­nute, la foc mic.

Reţeta reinterpretată de dr. M. Gerson:

Într-o oală se pun o ţelină medie, o rădă­cină de pătrunjel, un căţel de usturoi, 2 bucăţi mici de praz, cca 700 g roşii, 2 cepe, 1 kg cartofi şi o legătură de pătrunjel ver­de. Legumele, tăiate cuburi după ce au fost foarte bine spălate, se fierb tot în coa­jă, cu apă cât să le acopere, într-o oală cu capac etanş, cca 30 minute.

Imediat după fierbere se pasează totul bine, iar supa-cremă rezul­tată se păstrează la frigi­der maxim două zile. Se încălzeşte doar atât cât se consumă şi se serveşte cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Efectele asupra corpului uman vor fi uimitoare.

(după alimentatie-sanatoasa.com)

PASTĂ DE FASOLE SI AVOCADO

Ingrediente: 400 g fasole albă fiartă, 1 avocado, zeama de la 1/2 lămâie, 1-2 căţei de usturoi, 3 linguri ulei de măsline, 1 ceapă albă, 2 linguri de suc de roşii, sare, piper.

Mod de preparare: Curăţăm avocado, îl tăiem în cuburi şi-l umezim cu zeama de lămâie. Strivim usturoiul. Amestecăm fa­solea cu avocado şi usturoiul şi frulăm to­tul cu mixerul. Adăugăm uleiul, asezonăm după gust şi amestecăm bine. Se va forma o pastă fină, numai bună de întins pe pâi­ne. Ceapa o curăţăm şi o tăiem peştişori, iar într-o tigaie de teflon o tragem puţin cu o lingură de ulei, până se înmoaie. Adăugăm sucul de roşii şi turnăm sosul obţinut deasupra pastei de fasole.

Se poate servi, în perioada postului, pur şi simplu cu pâine proaspătă sau prăjită şi murături.

Reţeta următoare este cu totul specială şi me­rită încercată, mai ales dacă vreţi să serviţi ceva deosebit...!

TRANDAFIRI DE MERE ÎN FOIETAJ

Ingrediente: o foaie de aluat foietaj (cca 300 g) decongelat, 3 mere (roşii sunt mai indicate), 3 linguri de gem (mai ales de caise), zeama de la 1/2 lămâie, praf de scorţişoară, zahăr pudră.

Mod de preparare: Merele spălate bine se taie în jumătate şi se scoate cotorul cu seminţe, apoi se feliază subţire-subţire (mărul fiind aşezat pe masă cu partea tă­iată în jos). Bucăţelele de măr se pun într-un bol împreună cu sucul de lămâie şi apă, astfel încât să fie acoperite com­plet. Se dau la cuptorul cu microunde pentru 3 minute. Se scurg de lichid şi se lasă la uscat pe un şerveţel de hârtie. Între timp, întindem foaia de aluat (dacă e prea groasă încercăm să o întindem mai mult cu sucitorul) şi o tăiem (de-a latul) în 6 fâşii. Într-un pahar se pune gemul cu 2-3 linguri de apă, se dă la cupto­rul cu microunde pentru 1 minut, iar apoi se omogenizează bine cu o linguriţă. Pe fiecare fâşie de aluat, după ce a fost unsă cu sos de gem, se aşază feliile de la jumă­tate de măr, una după cealaltă, suprapunându-se puţin şi acoperind doar jumăta­tea de sus a foietajului, după care se dă un praf de scorţişoară şi se îndoaie cealal­tă jumătate de aluat peste mere. Acum rulaţi cu grijă dintr-un capăt în celălalt şi... gata un trandafiraş. După ce sunt rulaţi toţi, se aşază într-o tavă acoperită cu hâr­tie de copt sau unsă cu ulei (sau o tavă de brioşe) şi se dau la cuptor cca 40-45 de minute (până sunt copţi şi în interior).