SUPÄ‚ DE ROÅžII CU CRUTOANE

Ingrediente: 1 kg roÅŸii coapte, 1 ceapă, 5 morcovi, 1 pătrunjel (rădăcină ÅŸi frunze), cimbru proaspăt, 3 căÅ£ei de usturoi, 1 lin­gură zahăr (brun), ulei de măsline, sare, piper.

Mod de preparare: Se curăÅ£ă ceapa, pătrun­jelul ÅŸi morcovii, apoi se taie în patru. Se decojeÅŸte usturoiul. Se spală toate ÅŸi se aÅŸază, împreună cu roÅŸiile, într-o tavă tapetată cu hârtie; se presară peste ele sare ÅŸi cimbru ÅŸi se stropesc cu ulei. Se pun în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 mi­nute, până se coc roÅŸiile, după care se lasă la răcit. Toate ingredientele, împreună cu za­hărul, se pun în blender ÅŸi se frulează. Dacă supa este prea groasă, se poate adăuga apă sau supă de pui/legume. Se potriveÅŸte de gust cu sare ÅŸi piper.

Se poate servi atât caldă, cât ÅŸi rece, decora­tă cu frunze de pătrunjel tocate mărunt, un fir de ulei de măsline, crutoane. Pentru a face gustul ÅŸi mai delicios, se poate presăra dea­supra pesmet aromat ÅŸi parmezan (se pun în blender 2 felii de pâine uscată, 1 căÅ£el de us­turoi curăÅ£at, câteva fire de pătrunjel, câteva bucăÅ£ele de parmezan, un fir de ulei, sare, pi­per; totul se mărunÅ£eÅŸte grosier).

Superb!

ROÅžII UMPLUTE CU OUÄ‚

Ingrediente: 6 roÅŸii medii, 6 ouă medii, 6 linguriÅ£e de caÅŸcaval tăiat cubuleÅ£e, 3 lin­guriÅ£e pesmet aromat (ca mai sus, dar fără parmezan), sare, piper, unt, pătrunjel, ulei.

Mod de preparare: Tăiem căpăcelele la roÅŸii, apoi le golim de miezul cu sâmburi folosind o linguriÅ£ă, după care le lăsăm la scurs, cu gura în jos, vreo 10 minute. Luăm o  tavă de cuptor unsă cu ulei, în care aÅŸe­zăm roÅŸiile umplute astfel: prima dată se pune o linguriÅ£ă de caÅŸcaval, un strop de unt, o jumătate de linguriÅ£ă de pesmet aro­mat, apoi oul spart, un praf de sare ÅŸi pi­per. Se pun în cuptorul încins la 180 de grade pentru cca 20 minute, până sunt coapte ouăle.

Se pot servi cu puÅ£in pătrunjel tocat dea­supra la micul-dejun, prânz sau cină. Dacă doriÅ£i, roÅŸiile pot fi învelite în două felii de prosciutto fiecare (aÅŸezate în cruce), înainte de a fi date la cuptor.

Un deliciu!

TOCĂNIŢĂ DE ROŞII CU MĂRAR

Ingrediente: 1 kg roÅŸii coapte, 1 ceapă, 1 ardei kapia, 2-3 linguri ulei, 2 căÅ£ei usturoi, linguriÅ£ă de zahăr, sare, piper, mărar.

Mod de preparare: RoÅŸiile curăÅ£ate de coajă se taie cuburi. Ceapa se curăÅ£ă ÅŸi se spală îm­preună cu ardeiul. Ultimele două se toacă mă­runt ÅŸi se călesc în 2 linguri de ulei, după care se adaugă roÅŸiile, zahărul, 1/2 linguriÅ£ă sare. Se lasă să fiarbă pe foc potrivit cca 20 minute, până când toate legumele sunt pătrunse. Se ia de pe foc, se adaugă usturoiul pisat, mărarul ÅŸi se potriveÅŸte de gust cu sare ÅŸi piper.

Dacă vi se pare că sosul e prea subÅ£ire, se poa­te face un rântaÅŸ dintr-o lingură de făină ames­tecată cu puÅ£ină apă rece ÅŸi sos din tocăniÅ£ă. Acesta se adaugă în ultimul minut de fierbere, amestecând bine pentru omogenizare. TocăniÅ£a poate fi servită ca atare sau ca gar­nitură sau sos pentru paste. Dacă vă place, se poate adăuga ÅŸi o lingură de iaurt/smân­tână dulce înainte de servire. Sigur veÅ£i fi cu­ceriÅ£i de gustul aromat, dulce-acriÅŸor al aces­tei minunăÅ£ii atât de... simple!

Dar să nu uităm de ceva dulce: un desert foarte cunoscut ÅŸi îndrăgit, mai ales de cei mici!

CREMÄ‚ DE ZAHÄ‚R ARS

Ingrediente: 1 l lapte, 10 ouă, o cană de zahăr (preferabil brun) pentru caramel, o cană de zahăr pentru cremă, esenÅ£ă vani­lie, esenÅ£ă rom.

Mod de preparare: Zahărul brun se pune într-o cratiÅ£ă rotundă la foc mic. După ce de­vine auriu (nu-l lăsaÅ£i să se înnegrească, de­oarece se amărăÅŸte), se ia de pe foc ÅŸi se îm­bracă marginile vasului cu caramel, aplecând ÅŸi rotind cratiÅ£a. Se dă la răcit. Între timp, ouă­le se freacă bine cu mixerul împreună cu za­hărul rămas, apoi se amestecă ÅŸi cu laptele ÅŸi aromele. După ce se omogenizează, se toar­nă în cratiÅ£a cu caramelul întărit, care, la rân­dul ei, se aÅŸază într-o tavă pe jumătate plină cu apă, după care se pune în cuptorul încins la 160 de grade timp de o oră ÅŸi jumătate (până ce compoziÅ£ia se leagă ÅŸi are consisten­Å£a răciturilor). Se lasă la răcit, nu înainte de a se trece cu un cuÅ£it ascuÅ£it de jur împrejurul vasului. Apoi se dă la frigider până în mo­mentul servirii, când prăjitura se va întoarce pe un platou. O minunăÅ£ie!

Poftă bună!