SUPÄ‚ RECE DE LEGUME

Ingrediente (pentru două porÅ£ii): 2 roÅŸii; 1 castravete de grădină curăÅ£at de coajă; 1 căÅ£el de usturoi; 1/2 ardei; apă rece, în funcÅ£ie de consistenÅ£a dorită; sare, piper; 2 linguri ulei de măsline; 1 lingură oÅ£et din vin sau zeamă de lămâie; puÅ£ină ceapă (opÅ£ional).

Mod de preparare: Se pun în blender toate ingredientele ÅŸi se amestecă până se obÅ£ine consistenÅ£a dorită. Se pot tăia cubuleÅ£e de pâine mai veche ÅŸi uscată ÅŸi să se pre­sare deasupra verdeÅ£urile care vă plac.

SUPÄ‚ RECE DE CASTRAVEÅ¢I

Ingrediente: 2-3 castraveÅ£i curăÅ£aÅ£i de coajă ÅŸi seminÅ£e; 2 bucăÅ£i de ceapă verde sau puÅ£ină ceapă uscată; mărar proaspăt, rucola, mentă, pătrunjel verde (după gust); 1 lingură zeamă de lămâie; sare de mare, piper; 1 cană iaurt; 1/2 cană apă (opÅ£io­nal); 2 linguri ulei de măsline; un căÅ£el de usturoi, brânză de vaci (opÅ£ional).

Mod de preparare: CastraveÅ£ii ÅŸi ver­deaÅ£a, ceapa verde, usturoiul, uleiul ÅŸi iaur­tul se mixează cu blenderul. Apa se adaugă pentru a obÅ£ine consistenÅ£a dorită. Se dă gust cu sare si piper si se adaugă sucul de lămâie. Înainte de servire se Å£ine la frigider câteva ore, apoi se poate servi în căni sau boluri. OpÅ£ional, din brânza de vaci se pot face mici biluÅ£e care vor fi aÅŸezate deasu­pra fiecărei porÅ£ii. Se pot adăuga la servire cuburi de castravete ÅŸi crutoane.

ÎNGHEÈšATÄ‚ CU IAURT
O îngheÅ£ată uÅŸoară, acriÅŸoară, răco­roasă... numai bună într-o zi călduroasă!

Ingrediente: 500 ml friÅŸcă lichidă în­dulcită, 500 ml iaurt slab, opÅ£ional: fruc­te fără sâmburi sau 2-3 linguri de cafea tare sau sucul de la 1/2 lămâie ÅŸi coaja ei sau esenÅ£ă de vanilie.

Mod de preparare: Se mixează iaurtul cu lămâia, suc ÅŸi coajă, sau cu fructele ori cu cafeaua. Se bate friÅŸca spumă. Se ames­tecă totul, învârtind de jos în sus, pentru a rămâne spumos. Se pune în forme ÅŸi se dă la congelator pentru cel puÅ£in 4 ore.

ȘTIAȚI CĂ... ?

• Fiind cunoscute ÅŸi sub denumirea de supă rece, supă crudă sau supă raw, aceste combinaÅ£ii de legume amestecate în blender pot fi „gătite” extrem de uÅŸor ÅŸi rapid. În plus, nefiind fierte, legumele ÅŸi verdeÅ£urile îÅŸi păstrează intactă calitatea nutri­Å£ională, astfel că organismul nostru are asigurat necesarul de vitamine ÅŸi minera­le. Putem să facem orice combinaÅ£ie de legume de sezon, Å£inând cont de preferin­Å£ele noastre, atunci când avem poftă de ceva cremos care să încânte papilele gus­tative cu arome perfect îmbinate.
• ÎngheÅ£ata este unul dintre cele mai populare deserturi din lume ÅŸi deliciul preferat pe timp de vară. Are o mulÅ£ime de arome ÅŸi este prezentă pe toate conti­nentele.
• Cea mai populară îngheÅ£ată în lume este cea de vanilie. Este urmată de aroma de ciocolată ÅŸi cea de căpÅŸune.
• ÎngheÅ£ata era cunoscută din Grecia antică, iar Alexandru cel Mare consuma adesea un amestec de gheaÅ£ă îndulcită cu miere ÅŸi nectar.
• Prima îngheÅ£ată a fost făcută în China, în jurul anului 100, ÅŸi conÅ£inea gheaÅ£ă, lapte de bivoliÅ£ă, făină ÅŸi camfor.
• ÎngheÅ£ata era desertul favorit al cali­filor din Bagdad. Arabii au fost primii care au adăugat zahăr la îngheÅ£ată ÅŸi tot primii care au produs îngheÅ£ata în scop comer­cial, având „fabrici” încă din secolul al X-lea. ÎngheÅ£ata era vândută pe atunci în pieÅ£ele oraÅŸelor. Ea s-a răspândit în Europa prin Sicilia ÅŸi Spania, teritorii cucerite de arabi.
• ÎngheÅ£ata, aÅŸa cum o cunoaÅŸtem as­tăzi, a apărut abia în secolul al XVII-lea ÅŸi se spune că a fost inventată de Francesco Procopio. Era făcută din smântână, ouă ÅŸi zahăr.