SUPÄ‚ RECE DE LEGUME

Ingrediente (pentru două porții): 2 roșii; 1 castravete de grădină curățat de coajă; 1 cățel de usturoi; 1/2 ardei; apă rece, în funcție de consistența dorită; sare, piper; 2 linguri ulei de măsline; 1 lingură oțet din vin sau zeamă de lămâie; puțină ceapă (opțional).

Mod de preparare: Se pun în blender toate ingredientele și se amestecă până se obține consistența dorită. Se pot tăia cubulețe de pâine mai veche și uscată și să se pre­sare deasupra verdețurile care vă plac.

SUPÄ‚ RECE DE CASTRAVEÅ¢I

Ingrediente: 2-3 castraveți curățați de coajă și semințe; 2 bucăți de ceapă verde sau puțină ceapă uscată; mărar proaspăt, rucola, mentă, pătrunjel verde (după gust); 1 lingură zeamă de lămâie; sare de mare, piper; 1 cană iaurt; 1/2 cană apă (opțio­nal); 2 linguri ulei de măsline; un cățel de usturoi, brânză de vaci (opțional).

Mod de preparare: Castraveții și ver­deața, ceapa verde, usturoiul, uleiul și iaur­tul se mixează cu blenderul. Apa se adaugă pentru a obține consistența dorită. Se dă gust cu sare si piper si se adaugă sucul de lămâie. Înainte de servire se ține la frigider câteva ore, apoi se poate servi în căni sau boluri. Opțional, din brânza de vaci se pot face mici biluțe care vor fi așezate deasu­pra fiecărei porții. Se pot adăuga la servire cuburi de castravete și crutoane.

ÎNGHEÈšATÄ‚ CU IAURT
O înghețată ușoară, acrișoară, răco­roasă... numai bună într-o zi călduroasă!

Ingrediente: 500 ml frișcă lichidă în­dulcită, 500 ml iaurt slab, opțional: fruc­te fără sâmburi sau 2-3 linguri de cafea tare sau sucul de la 1/2 lămâie și coaja ei sau esență de vanilie.

Mod de preparare: Se mixează iaurtul cu lămâia, suc și coajă, sau cu fructele ori cu cafeaua. Se bate frișca spumă. Se ames­tecă totul, învârtind de jos în sus, pentru a rămâne spumos. Se pune în forme și se dă la congelator pentru cel puțin 4 ore.

ȘTIAȚI CĂ... ?

• Fiind cunoscute și sub denumirea de supă rece, supă crudă sau supă raw, aceste combinații de legume amestecate în blender pot fi „gătite” extrem de ușor și rapid. În plus, nefiind fierte, legumele și verdețurile își păstrează intactă calitatea nutri­țională, astfel că organismul nostru are asigurat necesarul de vitamine și minera­le. Putem să facem orice combinație de legume de sezon, ținând cont de preferin­țele noastre, atunci când avem poftă de ceva cremos care să încânte papilele gus­tative cu arome perfect îmbinate.
• Înghețata este unul dintre cele mai populare deserturi din lume și deliciul preferat pe timp de vară. Are o mulțime de arome și este prezentă pe toate conti­nentele.
• Cea mai populară înghețată în lume este cea de vanilie. Este urmată de aroma de ciocolată și cea de căpșune.
• Înghețata era cunoscută din Grecia antică, iar Alexandru cel Mare consuma adesea un amestec de gheață îndulcită cu miere și nectar.
• Prima înghețată a fost făcută în China, în jurul anului 100, și conținea gheață, lapte de bivoliță, făină și camfor.
• Înghețata era desertul favorit al cali­filor din Bagdad. Arabii au fost primii care au adăugat zahăr la înghețată și tot primii care au produs înghețata în scop comer­cial, având „fabrici” încă din secolul al X-lea. Înghețata era vândută pe atunci în piețele orașelor. Ea s-a răspândit în Europa prin Sicilia și Spania, teritorii cucerite de arabi.
• Înghețata, așa cum o cunoaștem as­tăzi, a apărut abia în secolul al XVII-lea și se spune că a fost inventată de Francesco Procopio. Era făcută din smântână, ouă și zahăr.