Apare cu binecuvântarea Înaltpresfinţitului Părinte Mitropolit Iosif

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale

Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu

Te afli aici:
Apostolia - Publicatie de informare crestin ortodoxa
Rețete și sfaturi practice

Stire

Adaugat la: 10 Martie 2014 Ora: 15:14

Rețete si sfaturi practice (martie 2014)

de Preoteasa Daniela Porumb

Pentru că este indicat să înlocuiesti, măcar din când în când (sau în timpul postului), proteinele de origine animală cu cele din ciuperci, vă propun pentru început o rețetă cu „carne vegetală" care sigur o să vă placă.

Pe aceeasi tema

Rețete și sfaturi practice (martie 2019)

Retete si sfaturi practice (octombrie 2022)

Rețete și sfaturi practice (aprilie 2022)

Rețete și sfaturi practice (martie 2022)

Rețete și sfaturi practice (ianuarie-februarie 2022)

Rețete și sfaturi practice (septembrie 2021)

CIORBÄ‚ FALSÄ‚ DE BURTÄ‚ (CU PLEUROTUS)

Ingrediente: o ceapă albă, doi morcovi, 500 g pleurotus, doi gogoșari murați, două linguri de ulei, o cană de mujdei de usturoi, o cană de smântână de soia, 1/2 l lapte de soia, sare, piper, ardei iuți, oțet.

Mod de preparare:

- Se curăță ceapa și morcovii; se taie mă- runt-mărunt și se călesc un minut în ulei, în- tr-o oală de vreo 3-4 litri.

- Se adaugă doi litri de apă și sarea și se lasă la foc iute vreo 10 minute.

- Pleurotusul se spală și se taie felii subțiri (ca să imite bucățelele de burtă); tot feli- uțe subțiri se taie și gogoșarii acri.

- Se adaugă ciupercile în oală și se fierbe totul la foc mediu încă vreo 10-15 minute (ciupercile trebuie să fie pătrunse, dar nu moi, ci ferme, un pic gumate).

- Când totul e fiert, se oprește focul, se adaugă (mestecând întruna) laptele de soia, o jumătate din cana de mujdei, o jumătate din cana de smântână (diluată inițial într-un pic de zeamă) și feliile subțirele de gogoșar. Se potrivește la gust de sare, piper și oțet.

Ciorbița se servește fierbinte, însoțită de ardei iute, mujdei și smântânică. O minunăție!

În continuare, vă sugerez o salată cu puține calorii si care face concurență binecunoscutei salate de vinete.

SALATÄ‚ DE CONOPIDÄ‚

Ingrediente: o conopidă de vreo 700 g, 5-6 linguri de iaurt de soia, zeama de la o jumătate de lămâie, o lingură de ulei de măsline, un cățel de usturoi, 2-3 fire de ceapă verde, sare, piper; opțional: mărar.

Mod de preparare:

-Conopida se curăță și se spală, apoi se rupe în buchețele mici; se pune la fiert în apă cu sare (cca 10-15 minute; o lingură de zeamă de lămâie adăugată în apa de fiert reduce mirosul specific); după ce e fiartă, se scurge, se lasă la răcit și se mărunțește cu cuțitul.

-Se face un sos din usturoiul zdrobit frecat cu uleiul, până devine ca o maioneză; se adaugă zeama de lămâie și iaurtul.

-Într-un bol se amestecă împreună conopida cu ceapa tăiată rondele; se adaugă apoi sosul și se amestecă bine; se acoperă cu o folie și se dă la frigider pentru o jumătate de oră, cel puțin.

Această salată se poate servi, de exemplu, pe pâine integrală sau prăjită, adăugând, dacă vă place, și câteva fire de mărar. Este grozavă!

BUDINCÄ‚ DE OREZ

Ingrediente: două căni de orez (de preferat cu bobul rotund, căci are mai mult amidon), 3 linguri pesmet, 6 căni apă (sau lapte de soia), 1 kg mere rase, 200 g zahăr, vanilie, un vârf de cuțit de sare, coajă de portocală, 100 g margarină.

Mod de preparare:

-Se spală orezul foarte bine și se pune la fiert cu un vârf de cuțit de sare, iar când este aproape gata se adaugă jumătate din zahăr.

-Separat, într-o cratiță, se topește margarina, se pun merele, pesmetul și restul de zahăr (se poate micșora cantitatea de zahăr în funcție de dulceața merelor), apoi se călesc până scade zeama și rămân ca o pastă, după care adăugăm vanilia și portocala.

-Într-o cratiță, punem o folie de plastic și un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere și dăm la răcit.

-După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia și deasupra acoperim cu o ploaie de scorțișoară, cu fructe din dulceață sau cu frișcă vegetală, după imaginație.

Poftă bună!

Printeaza articolul