Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale
Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu
Unul dintre cei mai renumiţi bucătari ai Muntelui Athos, călugărul Epifanios, a scris, după 35 de ani de experienţă în trapezele mănăstirilor athonite, o carte (Gastronomia Muntelui Athos) în care carnea şi untul lipsesc cu desăvârşire, iar sosurile şi rântaşul sunt total ignorate. „Ne-ar fi de ajuns să mâncăm fierturi de legume sau de peşte ori fructe de mare, să ne delectăm cu fructe dulci şi cu băuturi naturale, ca să trăim până la adânci bătrâneţi, în rugăciune şi venerare a lui Dumenzeu... «Bucură-te cu cei ce se bucură!», spune Apostolul Pavel. Toate momentele fericite şi pline de bucurie din viaţa noastră sunt însoţite de mâncare bună şi de o masă bună. În continuare, fericitul Pavel spune: «Plângeţi cu cei ce plâng».
V-aţi gândit vreodată că puteţi alina suferinţele unei persoane bolnave printr-o supă fierbinte sau un peşte delicios făcut de mâinile voastre? Sfântul Ioan Scărarul spune că, în timp ce gătiţi, trebuie să aveţi în vedere faptul că urmează să-i serviţi cu bucatele voastre şi pe îngeri... De aceea, oamenii care mănâncă din mâncarea voastră sunt egali îngerilor... ”
Cheia sănătăţii este, în opinia călugărului Epifanios, alternanţa dintre regimul alimentar cu ulei de măsline, în zilele de marţi, joi, sâmbătă, duminică, şi cel fără ulei, lunea, miercurea şi vinerea, la care se adaugă vegetale bogate în proteine, cum ar fi fasolea, lintea, mazărea.
(după jurnalul.ro)
Vine Postul Naşterii Domnului si cred că ne putem folosi de sfaturi ce vin din mănăstirile noastre, unde postul nu e o obligaţie ţinută doar în perioadele reglementate de calendarul ortodox. A posti reprezintă, de fapt, un mod de viaţă curent, însuşit de călugări odată cu jurământul de credinţă şi supunere faţă de Dumnezeu şi de Biserică.
Acestea fiind spuse, vă oferim în continuare câteva idei pentru mesele de post ce sper să vă mărească bucuria alături de cei dragi. Doamne ajută!
PATEU FĂRĂ CARNE
foarte sănătos!
Ingrediente: 100 g ciuperci champignon, 150 g nuci, 1 ceapă, 2 căţei usturoi, 1 pahar linte, 2 linguri ulei măsline, 2 linguri suc de lămâie, o priză de rozmarin, o priză de cimbru, piper, 1 linguriţă zahăr, 1 lingură sos de soia, sare.
Mod de preparare: Se spală lintea şi se fierbe într-o cratiţă cu apă. Ciupercile se spală şi ele şi se opăresc în apă clocotită. Ceapa şi usturoiul se toacă şi se călesc într-o tigaie cu ulei de măsline încins, până devin transparente, după care se adaugă şi ciupercile la rumenit. Nucile se prăjesc şi ele într-o tigaie încinsă. Se amestecă lintea fiartă cu nucile, ciupercile cu ceapa şi usturoiul, condimentele şi sosul făcut prin omogenizarea zahărului cu sucul de lămâie, sosul de soia şi piperul. Totul de pasează până devine o pastă fină. Pateul poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de 4 zile.
SUPĂ DE LINTE ROŞIE SI ARPACAŞ
reţetă din mănăstire
Ingrediente: 2 cepe mari, 1 ceaşcă de arpacaş, 2 ceşti de linte roşie, 1 ceaşcă de suc de roşii, 1 legătură de pătrunjel, sare, boia, oregano, untdelemn.
Mod de preparare: Se taie ceapa în rondele şi se sotează în ulei. Se adaugă sucul de roşii şi apă. Se pune lintea şi se lasă să fiarbă cca 20 minute, apoi se adaugă şi arpacaşul, lăsându-se să fiarbă încă 20 minute. Cu puţin înainte de a fi gata supa, asezonăm cu sare, pătrunjel tocat mărunt şi boia de ardei. Stingem focul şi presărăm oregano.
TOCANĂ MĂNĂSTIREASCĂ
simplă şi bună de-ţi merge la suflet...
Ingrediente: 4 dovlecei, 3 cepe, 3-4 morcovi, 3-4 ardei, 4 roşii, 1 kg cartofi, o legătură de mărar, o legătură de pătrunjel verde, ulei, sare, piper.
Mod de preparare: Dovleceii cruzi sunt curăţaţi, apoi tăiaţi în felii. Acestea sunt prăjite uşor până când se rumenesc. Separat, sunt călite ceapa împreună cu rondelele de morcov, feliile de ardei şi de roşii. Se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe, apă, sare şi se lasă la fiert. Când e gata, adăugăm feliile de dovlecel şi potrivim de gust cu sare şi piper. Tocăm mărarul şi pătrunjelul şi presărăm deasupra?
TARTĂRAPIDĂ CU MERE
o budincă gustoasă, originară din Bretania
Ingrediente: 200 g aluat foietaj, 1 lingură gem (caise), 1 lingură apă rece, 4 mere verzi, 4 linguri zahăr pudră, 1 praf scorţişoară, sucul de la o lămâie, opţional: nucă măcinată.
Mod de preparare: Se întinde foaia de aluat şi se taie patru cercuri de cca 15 cm diametru, care se înţeapă cu o furculiţă. Se curăţă merele de coajă şi cotor şi se taie în felii foarte subţiri care se pun imediat într-un bol cu apă şi sucul de lămâie. Fiecare cerc din aluat va fi uns cu gemul subţiat cu o lingură de apă rece, dacă doriţi se presară şi nucă măcinată, apoi se aşează frumos feliile de măr, uscate înainte; se pudrează cu puţin zahăr şi se dau la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 minute, până se coace foietajul. Se lasă la răcit, după care se pudrează cu zahărul amestecat cu scorţişoară.
Mierea de albine poate fi folosită şi în multe tratamente, important fiind ca ea să fie naturală, organică, pentru că orice tip de pasteurizare omoară enzimele atât de benefice pentru organism. Iată câteva din recomandările pentru combinaţia miere-scorţişoară:
1. ARTRITA – poţi adăuga într-o cană cu apă caldă o linguriţă de miere şi un strop de scorţişoară, lucru ce va trata durerile cronice. Potrivit unui studiu de la Universitatea din Copenhaga, durerea a fost redusă la 73 din 200 de pacienţi care au folosit această metodă înainte de micul dejun şi cină.
2. INDIGESTIE – dacă vei consuma această combinaţie înainte de mesele principale vei avea o digestie mai bună.
3. OBOSEALA – zahărul este benefic mai ales la persoanele trecute de o anumită vârstă, care vor să îşi recapete energia şi flexibilitatea. În acest caz, trebuie consumate zilnic o jumătate de lingură de miere şi scorţişoară, amestecate într-o cană cu apă caldă.
4. COLESTEROL – îţi poţi scădea nivelul de colesterol cu 10% în două ore dacă amesteci într-o cană două linguri de miere cu trei linguriţe de scorţişoară şi sorbi câte puţin pe parcursul zilei.
5. IMUNITATE – acest remediu luptă împotriva bacteriilor datorită faptului că mierea conţine multe vitamine şi fier. De asemenea, împiedică viruşii să se stabilească în organism.
6. STOMAC – mierea şi scorţişoara calmează un stomac deranjat şi previn ulcerul.
7. RĂCELI – sinuzitele şi răcelile comune pot fi tratate cu 1 lingură de miere şi un sfert de linguriţă de scorţişoară, diluate într-o cană cu apă caldă, iar acest amestec trebuie consumat timp de trei zile. Mierea este un inamic clasic al răcelii.
8. BOLILE CARDIOVASCULARE – o pastă din miere şi scorţişoară întinsă pe o felie de pâine prăjită la micul dejun ajută la reglarea colesterolului şi previne atacurile de cord. Susţine sănătatea arterelor, uşurează respiraţia şi temperează bătăile inimii. În anumite ţări, acest remediu este folosit pentru a desfunda arterele şi a face circulaţia sângelui mai uşoară.
9. PIERDEREA PĂRULUI – fă o pastă din scorţişoară şi o lingură de miere cu ulei de măsline apoi maseaz-o pe scalp cu 15 minute înainte de a face baie.
10. INFECŢII URINARE – dacă bei un pahar de apă caldă cu 2 linguri de scorţişoară şi 1 linguriţă de miere poţi fii sigură că microbii vor fi distruşi.
11. DURERI DE DINŢI – în acest caz, cea mai bună combinaţie este de 5 linguri miere cu 1 linguriţă scorţişoară, mixtură care se aplică direct pe dinţi, de trei ori pe zi.
12. RESPIRAŢIE URÂT MIROSITOARE – pentru a preveni o respiraţie urât mirositoare trebuie să faci gargară cu apă caldă, miere şi scorţişoară.
13. BALONARE – o combinaţie din aceste ingrediente garantează şi diminuarea balonării.
14. ÎNŢEPĂTURI – o parte de miere şi două de apă caldă cu un strop de scorţişoară vor forma o pastă care, aplicată pe înţepăturile de insecte, va diminua durerea, usturimea şi mâncărimea.
15. AUZ – un amestec făcut din aceste ingrediente după gustul personal şi luat de două ori pe zi va îmbunătăţi auzul.
16. LONGEVITATE – fă un ceai cu 1 lingură de scorţişoară, 4 linguri de miere şi 3 căni de apă dacă vrei să trăieşti mai mult.
17. COŞURI – 3 linguri de miere şi 1 linguriţă de scorţişoară vor forma o pastă care se poate aplica direct pe zona afectată. Foloseşte-o seara, înainte de culcare, şi las-o să acţioneze peste noapte, dar nu uita să protejezi perna cu un prosop.
18. INFECŢII ALE PIELII – cantităţi egale de miere şi scorţişoară pot fi aplicate pe zonele de piele unde există infecţii.
(după medicinanaturista.newspapers.am)
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team