Adaugat la: 25 Noiembrie 2017 Ora: 15:14

Retete şi sfaturi practice (noiembrie 2017)

Unul dintre cei mai renumiţi bucă­tari ai Muntelui Athos, călugărul Epifanios, a scris, după 35 de ani de experienţă în trapezele mănăstirilor athonite, o carte (Gastronomia Muntelui Athos) în care carnea şi untul lipsesc cu desăvârşire, iar sosurile şi rântaşul sunt to­tal ignorate. „Ne-ar fi de ajuns să mâncăm fierturi de legume sau de peşte ori fructe de mare, să ne delectăm cu fructe dulci şi cu băuturi naturale, ca să trăim până la adânci bătrâneţi, în rugăciune şi venerare a lui Dumenzeu... «Bucură-te cu cei ce se bucură!», spune Apostolul Pavel. Toate momentele fericite şi pline de bucurie din viaţa noastră sunt însoţite de mâncare bună şi de o masă bună. În continuare, fericitul Pavel spune: «Plângeţi cu cei ce plâng».

V-aţi gândit vreodată că puteţi alina suferinţele unei persoane bolnave printr-o supă fierbinte sau un peşte delicios făcut de mâinile voastre? Sfântul Ioan Scărarul spune că, în timp ce gătiţi, trebuie să aveţi în vedere faptul că urmează să-i serviţi cu bucatele voastre şi pe îngeri... De aceea, oamenii care mănâncă din mâncarea voas­tră sunt egali îngerilor... ”

Cheia sănătăţii este, în opinia călugă­rului Epifanios, alternanţa dintre regimul alimentar cu ulei de măsline, în zilele de marţi, joi, sâmbătă, duminică, şi cel fără ulei, lunea, miercurea şi vinerea, la care se adaugă vegetale bogate în proteine, cum ar fi fasolea, lintea, mazărea.

(după jurnalul.ro)

Vine Postul Naşterii Domnului si cred că ne putem folosi de sfaturi ce vin din mănăstirile noastre, unde postul nu e o obligaţie ţinută doar în perioadele reglementate de calendarul orto­dox. A posti reprezintă, de fapt, un mod de viaţă curent, însuşit de călugări odată cu jurămân­tul de credinţă şi supunere faţă de Dumnezeu şi de Biserică.

Acestea fiind spuse, vă oferim în continuare câteva idei pentru mesele de post ce sper să vă mărească bucuria alături de cei dragi. Doamne ajută!

PATEU FĂRĂ CARNE
foarte sănătos!

Ingrediente: 100 g ciuperci champignon, 150 g nuci, 1 ceapă, 2 căţei usturoi, 1 pa­har linte, 2 linguri ulei măsline, 2 linguri suc de lămâie, o priză de rozmarin, o pri­ză de cimbru, piper, 1 linguriţă zahăr, 1 lingură sos de soia, sare.

Mod de preparare: Se spală lintea şi se fier­be într-o cratiţă cu apă. Ciupercile se spa­lă şi ele şi se opăresc în apă clocotită. Cea­pa şi usturoiul se toacă şi se călesc într-o tigaie cu ulei de măsline încins, până devin transparente, după care se adaugă şi ciuper­cile la rumenit. Nucile se prăjesc şi ele într-o tigaie încinsă. Se amestecă lintea fiar­tă cu nucile, ciupercile cu ceapa şi usturoiul, condimentele şi sosul făcut prin omogeni­zarea zahărului cu sucul de lămâie, sosul de soia şi piperul. Totul de pasează până devi­ne o pastă fină. Pateul poate fi păstrat la fri­gider, dar nu mai mult de 4 zile.

SUPĂ DE LINTE ROŞIE SI ARPACAŞ
reţetă din mănăstire

Ingrediente: 2 cepe mari, 1 ceaşcă de arpacaş, 2 ceşti de linte roşie, 1 ceaşcă de suc de roşii, 1 legătură de pătrunjel, sare, boia, oregano, untdelemn.

Mod de preparare: Se taie ceapa în ron­dele şi se sotează în ulei. Se adaugă sucul de roşii şi apă. Se pune lintea şi se lasă să fiarbă cca 20 minute, apoi se adaugă şi arpacaşul, lăsându-se să fiarbă încă 20 mi­nute. Cu puţin înainte de a fi gata supa, asezonăm cu sare, pătrunjel tocat mărunt şi boia de ardei. Stingem focul şi presărăm oregano.

TOCANĂ MĂNĂSTIREASCĂ
simplă şi bună de-ţi merge la suflet...

Ingrediente: 4 dovlecei, 3 cepe, 3-4 mor­covi, 3-4 ardei, 4 roşii, 1 kg cartofi, o legă­tură de mărar, o legătură de pătrunjel verde, ulei, sare, piper.

Mod de preparare: Dovleceii cruzi sunt curăţaţi, apoi tăiaţi în felii. Acestea sunt pră­jite uşor până când se rumenesc. Separat, sunt călite ceapa împreună cu rondelele de morcov, feliile de ardei şi de roşii. Se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe, apă, sare şi se lasă la fiert. Când e gata, adăugăm feliile de dovlecel şi potrivim de gust cu sare şi pi­per. Tocăm mărarul şi pătrunjelul şi presă­răm deasupra?

TARTĂRAPIDĂ CU MERE
o budincă gustoasă, originară din Bretania

Ingrediente: 200 g aluat foietaj, 1 lingură gem (caise), 1 lingură apă rece, 4 mere ver­zi, 4 linguri zahăr pudră, 1 praf scorţişoară, sucul de la o lămâie, opţional: nucă măci­nată.

Mod de preparare: Se întinde foaia de aluat şi se taie patru cercuri de cca 15 cm diame­tru, care se înţeapă cu o furculiţă. Se curăţă merele de coajă şi cotor şi se taie în felii foarte subţiri care se pun imediat într-un bol cu apă şi sucul de lămâie. Fiecare cerc din aluat va fi uns cu gemul subţiat cu o lingură de apă rece, dacă doriţi se presară şi nucă măcinată, apoi se aşează frumos feliile de măr, uscate înainte; se pudrează cu puţin zahăr şi se dau la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 minute, până se coace foietajul. Se lasă la răcit, după care se pudrează cu zahărul ames­tecat cu scorţişoară.

STIATI CĂ...?

Mierea de albine poate fi folosită şi în multe tratamente, important fiind ca ea să fie naturală, organică, pentru că orice tip de pasteurizare omoară enzimele atât de be­nefice pentru organism. Iată câteva din recomandările pentru combinaţia miere-scorţişoară:

1. ARTRITA – poţi adăuga într-o cană cu apă caldă o linguriţă de miere şi un strop de scorţişoară, lucru ce va trata durerile cronice. Potrivit unui studiu de la Universitatea din Copenhaga, durerea a fost redusă la 73 din 200 de pacienţi care au folosit această metodă înainte de micul dejun şi cină.

2. INDIGESTIE – dacă vei consuma această combinaţie înainte de mesele prin­cipale vei avea o digestie mai bună.

3. OBOSEALA – zahărul este benefic mai ales la persoanele trecute de o anu­mită vârstă, care vor să îşi recapete energia şi flexibilitatea. În acest caz, trebuie con­sumate zilnic o jumătate de lingură de miere şi scorţişoară, amestecate într-o cană cu apă caldă.

4. COLESTEROL – îţi poţi scădea nivelul de colesterol cu 10% în două ore dacă amesteci într-o cană două linguri de miere cu trei linguriţe de scorţişoară şi sorbi câte puţin pe parcursul zilei.

5. IMUNITATE – acest remediu luptă împotriva bacteriilor datorită faptului că mierea conţine multe vitamine şi fier. De asemenea, împiedică viruşii să se stabileas­că în organism.

6. STOMAC – mierea şi scorţişoara calmează un stomac deranjat şi previn ulcerul.

7. RĂCELI – sinuzitele şi răcelile co­mune pot fi tratate cu 1 lingură de miere şi un sfert de linguriţă de scorţişoară, di­luate într-o cană cu apă caldă, iar acest amestec trebuie consumat timp de trei zile. Mierea este un inamic clasic al răcelii.

8. BOLILE CARDIOVASCULARE – o pastă din miere şi scorţişoară întinsă pe o felie de pâine prăjită la micul dejun aju­tă la reglarea colesterolului şi previne ata­curile de cord. Susţine sănătatea arterelor, uşurează respiraţia şi temperează bătăile inimii. În anumite ţări, acest remediu este folosit pentru a desfunda arterele şi a face circulaţia sângelui mai uşoară.

9. PIERDEREA PĂRULUI – fă o pas­tă din scorţişoară şi o lingură de miere cu ulei de măsline apoi maseaz-o pe scalp cu 15 minute înainte de a face baie.

10. INFECŢII URINARE – dacă bei un pahar de apă caldă cu 2 linguri de scor­ţişoară şi 1 linguriţă de miere poţi fii sigu­ră că microbii vor fi distruşi.

11. DURERI DE DINŢI – în acest caz, cea mai bună combinaţie este de 5 linguri miere cu 1 linguriţă scorţişoară, mixtură care se aplică direct pe dinţi, de trei ori pe zi.

12. RESPIRAŢIE URÂT MIROSITOARE – pentru a preveni o respiraţie urât mi­rositoare trebuie să faci garga­ră cu apă caldă, miere şi scor­ţişoară.

13. BALONARE – o com­binaţie din aceste ingrediente garantează şi diminuarea balonării.

14. ÎNŢEPĂTURI – o parte de mie­re şi două de apă caldă cu un strop de scor­ţişoară vor forma o pastă care, aplicată pe înţepăturile de insecte, va diminua dure­rea, usturimea şi mâncărimea.

15. AUZ – un amestec făcut din aces­te ingrediente după gustul personal şi luat de două ori pe zi va îmbunătăţi auzul.

16. LONGEVITATE – fă un ceai cu 1 lingură de scorţişoară, 4 linguri de miere şi 3 căni de apă dacă vrei să trăieşti mai mult.

17. COŞURI – 3 linguri de miere şi 1 linguriţă de scorţişoară vor forma o pas­tă care se poate aplica direct pe zona afec­tată. Foloseşte-o seara, înainte de culcare, şi las-o să acţioneze peste noapte, dar nu uita să protejezi perna cu un prosop.

18. INFECŢII ALE PIELII – cantităţi egale de miere şi scorţişoară pot fi aplicate pe zonele de piele unde există infecţii.

(după medicinanaturista.newspapers.am)

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni