Adaugat la: 26 Iunie 2017 Ora: 15:14

Reţete şi sfaturi practice (iunie 2017)

Pentru că vara este prin excelenţă sezonul salatelor sau al supelor reci, vă propun urmă­toarele reţete care se realizează uşor, din ingrediente proaspete şi sănătoase, iar de foc aproa­pe că putem uita...

PANZANELLA
salată toscană cu roşii şi pâine

Ingrediente: 8 fileuri anşoa, oţet de vin roşu (sau balsamic), 280 g ardei gras copt tocat mărunt, 1 mână capere, 1 ceapă roşie mică feliată subţire, sare, piper, 600 g roşii tăiate în bucăţi, 200 g pâine ciabatta ve­che (uscată), ulei de măsline, busuioc.

Mod de preparare: Rupe ciabatta în bucăţi de cca 3 cm şi pune-le pe un platou. Lasă-le deoparte într-un loc călduţ în jur de 30 de minute, ca să se usuce mai bine. Într-un castron, condimentează roşiile cu sare şi piper. Clăteşte caperele şi scurge-le, apoi adaugă-le peste roşii. Pune şi ceapa feliată, ardeii copţi, fileurile de anşoa şi bucăţile de ciabatta. Amestecă bine şi adaugă 2 linguri de oţet şi 6 de ulei de măsline.

Serveşte salata decorată cu frunze de busu­ioc. Este delicioasă lângă carne la grătar sau pui la cuptor.

(după www.jamieoliver.com)

SALATĂ CU SMÂNTÂNĂ SI CASTRAVEȚI

Ingrediente: 2 castraveţi, 1 haşma (cepşoară) tocată, 30 g smântână (sau iaurt grecesc), xhlingură suc lămâie, 2 linguri mă­rar tocat, sare, piper alb.

Mod de preparare: Se curăţă castraveţii de coajă şi se înlătură seminţele. Se taie pe lungime, foarte subţire, ca să arate ca nişte spaghete. Se pun într-un bol cu puţină sare şi se amestecă uşor ca să se înmoaie, apoi se clătesc. Într-un alt bol se amestecă smântâna cu ceapa şi sucul de lămâie. Se potriveşte de sare şi piper şi se adaugă castraveţii şi mărarul.

SALATĂ CU ROSII, FETA ȘI PEPENE
o salată dulce-sărată şi revigorantă

Ingrediente: 200 g feta, 1 ardei roşu, o jumătate de cea­pă roşie, 1 castravete mic, 3 roşii, 500-600 g pepene roşu, 100 ml ulei măsline, 50 ml zeamă de lămâie (sau oţet alb), sare, piper, câteva frunze de mentă.

Mod preparare: Se prepară vinegreta ast­fel: se amestecă într-un borcan cu capac sucul de lămâie, sarea şi piperul, uleiul şi se agită bine. Se taie castravetele în jumă­tate, pe lungime, apoi se taie felii mici. Se taie şi ceapa. Se amestecă roşiile tăiate fe­lii, castravetele, ceapa, ardeiul gras tăiat cubuleţe, brânza şi menta într-un castron mare. Se adaugă vinegreta şi se serveşte imediat.

(după www.steamykitchen.com)

SUPĂ RECE DE CASTRAVEŢI ȘI AVOCADO
o supă ideală pentru o zi fierbinte de vară

Ingrediente: 100 g roşii tăiate cubuleţe, 4 linguri ceapă tocată, 1 avocado, 2 castraveţi mici, 300 ml lapte bătut, 4 linguri iaurt slab, 2 linguri zeamă de lime, 2 linguri busuioc proaspăt tocat, sare, piper.

Mod preparare: Se curăţă şi se taie castraveţii şi avocado în cubuleţe mici. Într-un blender se mixează laptele bătut, castravetele, 3 sferturi din avocado, 2 linguri de ceapă tocată şi o lingură de busuioc, până când devine totul o pastă moale. Se pune sare şi piper după gust şi se bagă supa la fri­gider pentru o oră. Celălalt sfert de avo­cado tăiat bucăţele se amestecă într-un bol cu restul de ceapă, busuioc, roşiile şi sucul de limetă. Supa rece se serveşte cu o lingură de iaurt slab şi un toping din salata cu roşii şi avocado.

SALATĂCU PIEPT DE RATĂ ŞI COACĂZE
o masă uşoară şi sofisticată în acelaşi timp

Ingrediente: 350 g piept de raţă (sau pui), 100 g salată verde, 50 g nuci prăji­te, 100 g coacăze negre şi roşii (sau alte fructe de pădure), 3 linguri ulei de măs­line, 6 linguri oţet de vin (sau balsamic), sare, piper.

Mod preparare: Se crestează pie­lea de pe pieptul de raţă, se condi­mentează cu sare şi piper şi se pră­jeşte la foc mediu, într-o tigaie neaderentă (mai întâi cu pielea în jos timp de 3-4 minute, până când aceasta se rumeneşte, apoi pieptul se întoarce şi se lasă cel puţin 5 mi­nute, în funcţie de cât de pătruns vrem să fie). Se scoate carnea şi se lasă la răcit cca 5 minute, apoi se feliază subţire. Se aşază frunzele de salată pe un platou, se pun deasupra feliile de carne, se presară coacăzele şi nucile toca­te şi se toarnă uleiul amestecat cu oţet, sare şi piper.

(după www.petitchef.ro)

SFATURI DE LA BUNICA: LEACURI DIN MARAMUREŞ

  1. Împotriva durerii în gât: Se bea lapte fierbinte, în care s-au topit o linguriţă de unt şi una de miere, cu înghiţituri mici, ţinând picioarele în apă fierbinte.
  2. Contra tusei: Ceai din coji de ceapă (este cam neplăcut la gust), plus apă fierbinte la picioare sau ceai de pătlagină + apă fierbinte la picioare.
  3. Împotriva balonărilor şi a digestiei dificile: Iată un ceai care depăşeşte toate aştep­tările. După masa de prânz şi cea de seară, se bea câte o cană de ceai făcut din o linguriţă de chimen (chimenul se clocoteşte cinci minute), o linguriţă cu vârf de coada-şoricelului şi un fir de mentă (sau câteva frunze). Balonările nu-şi vor mai face apariţia, nu va exista senzaţia de greutate în stomac şi nici arsuri. Acest ceai înlocuieşte cu succes Trifermentul şi n-ar tre­bui să lipsească din casa celor cu probleme la ficat, bilă, stomac.
  4. Pentru a căpăta poftă de mâncare: Se zdrobesc bine în mojar o mână bună de flori de coada-şoricelului până se fac pulbere. Peste pulbere se pun 400 g miere. Din acest ames­tec i se dă copilului o linguriţă pe stomacul gol. Preparatul face şi o bună curăţenie în intesti­ne – elimină paraziţii.
  5. Leac pentru rinichi: Ceai de ciup de mălai (mătase de porumb) recoltat în luna lui au­gust şi cozi de cireşe culese pe sfântul soare. Se bea în loc de apă două-trei săptămâni.
  6. Împotriva cistitei: Muşeţelul este cel mai serios inamic al cistitei. Două-trei seri la rând se face un ceai concentrat de muşeţel, cu care se fac băi de şezut. Ceaiul trebuie să fie cald, dar să nu frigă. Se ţin apoi picioarele în apă fierbinte înainte de a ne aşeza în pat. Pe lân­gă faptul că rezolvă problema pe loc, boala nu va mai reveni ani la rând.

(după descoperaromania.org)

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni