Apare cu binecuvântarea Înaltpresfinţitului Părinte Mitropolit Iosif

Cauta in site
Adaugat la: 20 Februarie 2017 Ora: 15:14

Reţete şi sfaturi practice (ianuarie 2017)

PASTĂ DE PEŞTE
simplă şi delicioasă, merge atât pentru o masă festivă, cât şi pentru o masă de zi cu zi.

Ingrediente: 1 conservă peşte, 3 roşii me­dii, 1 morcov mic, 1 măr acruţ, 1 ceapă me­die tăiată fin (1-2 linguri), verdeaţă, sare, piper, 1 lingură smântână sau maioneză.

Mod de preparare: Morcovul curăţat se dă pe răzătoare; la fel şi mărul. Intr-un bol se pune peştele, se scot oasele (dacă sunt) şi se mărunţeşte cu o furculiţă; deasupra se adau­gă morcovul, ceapa, mărul, verdeaţa (pătrun­jel, mărar, busuioc, cimbru etc., tocate mă­runt), sare, piper după gust şi smântâna; se amestecă bine. Roşiile se taie rondele şi pe fi­ecare bucată se pune o linguriţă de pastă (poa­te fi servită şi pe biscuiţi săraţi), ornată cu verdeaţă. Se ţine la frigider până la momen­tul servirii.!

PATE DE OUĂ
un aperitiv versatil, un deliciu absolut cu minimum de efort...

Ingrediente: 3 ouă, 2 căţei de usturoi, 1 ceapă, 3 linguri nuci măcinate, ulei de măsline şi sare..

Mod de preparare: Se fierb ouăle 10 minute şi se răcesc în apă rece. Intr-o ti­gaie se căleşte ceapa tăiată mărunt în puţin ulei cca 5-7 minute, la foc mic, apoi se adaugă usturoiul pisat şi se opreşte focul. Se pun într-un blender ouăle curăţate, nucile, ceapa şi uleiul din tigaie şi se frulează până se obţine o pas­tă fină. Adăugaţi sare după gust.

Pateul se poate servi, de exemplu, pe pâine prăjită.

RAŢĂ CU MERE
o mâncare cu gust incomparabil, care poate îmbogăţi o masă de sărbătoare

Ingrediente: o raţă de cca 2 kg, 100 g pru­ne uscate fără sâmburi, 3-4 căţei de usturoi, 2-3 mere, 2-3 cartofi (se pot înlocui cu mere), zeamă de lămâie, sare, piper.

Mod de preparare: Raţa se spală şi se usucă. Apoi se unge şi în interior şi pe dinafară cu miere, usturoi pisat, sare, piper şi zeamă de lămâie, după care se lasă la marinat până a doua zi, la rece. Merele se spală şi se taie bucăţi. Se umple burta raţei cu prune şi mere. Într-un vas pentru cup­tor se aşază o bucată de hârtie de copt de două ori cât lungimea vasului, astfel încât raţa să poată fi şi acoperită. Se pune raţa pe hârtie, înconjurată de bucăţi de mere şi/sau cartofi (totul asezonat cu sare şi piper). Se acoperă raţa cu hârtia de copt, iar colţurile se prind unele de altele şi se dă la cuptorul preîncălzit la 200°C cca 2 - 2,5 ore. Când raţa este aproape gata, desfaceţi partea de sus a hârtiei şi mai lăsaţi-o la cuptor până se rumeneşte.

SALATA „STRUGURE"
o salată elegantă, delicioasă, ce poate fi vedeta unei mese festive

Ingrediente: 2 fileuri de pui, 3 ouă, 100-150 g caşcaval tare, 300-400 g struguri, 1/2 cană nuci măcinate, 1-3 linguriţe curry, maione­ză (sau iaurt grecesc pentru varianta diete­tică), 1/2 lămâie, ulei, sare.

Mod de preparare: Se spală carnea şi se taie în bucăţele mici, după care se marinează cu sucul de la o ju­mătate de lămâie cca 30 minute. Se încin­ge uleiul într-o tigaie şi carnea se prăjeşte foarte rapid, la foc mare. După ce s-a ru­menit, se presară deasupra praful de curry şi puţină sare şi se lasă puiul la gătit încă 5 minute, la foc mic şi acoperit cu capac. Carnea răcită se pune la scurs într-o sită.

Se ia un platou şi se aşază bucăţelele de pui într-o grămăjoară în formă de bob de strugure, care apoi se unge cu o parte de maioneză şi se presară nuci. Se continuă cu un strat din ouăle rase, apoi iar maio­neză şi deasupra nuci. Urmează stratul cu caşcavalul ras, apoi maioneză şi nuci dea­supra. Acum toată suprafaţa grămezii obţinute se unge cu maioneză şi se acope­ră cu jumătăţi de boabe de strugure (fără seminţe). Decoraţi, la final, salata cu re­stul de nuci şi o codiţă de strugure.

(după bucătarul.tv)

PRĂJITURĂ CU IAURT, FRIŞCĂ SI PIERSICI
o  propunere pentru a deveni cofetarul familiei!

Ingrediente: 250 g pişcoturi, 150 g cremă de brânză cu smântână (Almette sau mascarpone), 150 g zahăr pudră, esenţă de vanilie, 200+100 ml frişcă lichidă, 500 g iaurt cu piersici, 2 plicuri gelatină granule, 700 g compot piersici.

Mod de preparare: Tapetăm o formă de chec cu folie alimen­tară. Pişcoturile le trecem prin zeama de compot şi cu ele tapetăm marginile for­mei de chec. Tăiem puţin din fiecare pişcot.

Gelatina o hidratăm în 200 ml zeamă din compot timp de 10 minute, apoi o topim pe foc mic, fără a o da în clocot. Crema de brânză o amestecăm cu zahărul pudră, adă­ugăm apoi esenţa de vanilie, iaurtul de fructe (cine doreşte poate pune în iaurt piersici din compot, tăiate mărunt), gela­tina dizolvată şi 200 ml frişcă bătută spu­mă. Crema obţinută o turnăm în forma de chec tapetată cu pişcoturi. Peste cremă aşezăm din nou pişcoturi şi dăm la frigi­der de seara până dimineaţa sau cel puţin 4 ore. Răsturnăm prăjitura pe un platou. Decorăm cu piersicile din compot pe care le tăiem felii şi le aşezăm deasupra. Frişca rămasă o mixăm spumă tare şi continuăm decorarea prăjiturii cu ea, după imaginaţia fiecăruia.

Poftă bună!

ŞTIATI CĂ...?

  1. S-a tot discutat despre puterea lămâ­ii de a curăţa organismul şi de a echi­libra pH-ul; s-au scris numeroase ar­ticole despre beneficiile consumului de apă cu lămâie pe stomacul gol; cu toate aces­tea, lămâia poate face mult mai multe pen­tru tine. Lămâia conţine şi limonoizi, nişte fitochimicale extrem de puternice în lupta cu bolile, care sunt chiar mai eficiente de­cât chimioterapia, după unii specialişti. Aceste fitochimicale protejează împotriva anumitor forme de cancer, scad colestero­lul, ajută la detoxifierea ficatului şi sunt în cantitate de 10 ori mai mare în coajă decât în suc. Dacă vrei să beneficiezi de toate proprietăţile lămâii, ar trebui s-o consumi în totalitate şi nu doar să asezonezi prepa­ratele cu sucul ei. Cea mai simplă modali­tate de a folosi lămâia cu coajă, pulpă, suc şi chiar sâmburi este să o congelezi. Caută lămâi bio, spală-le şi păstrează-le la conge­lator, întregi sau tăiate în sferturi. Odată îngheţată, luaţi o răzătoare şi radeţi din ea (pe răzătoarea fină) peste preparatele ali­mentare dorite: salate, ciorbe, supe, cerea­le, sosuri pentru paste, orez, prăjituri şi pes­te orice preparat vreţi.
  2. Scorţişoara este un condiment ce aduce o mulţime de beneficii orga­nismului (pe lângă faptul că este unul dintre cei mai mari duşmani ai kilograme­lor în plus): îmbunătăţeşte digestia, ameli­orează senzaţia de greaţă, combate balonarea şi diareea, îmbunătăţeşte circulaţia periferică, anihilează respiraţia urât miro­sitoare, reglează menstruaţia, întăreşte sis­temul imunitar, previne îmbătrânirea celu­lară, reglează nivelul glucozei din sânge şi al insulinei, accelerează metabolismul şi reduce considerabil pofta de dulce. Dar... atenţie: consumul de scorţişoară în exces poate provoca tulburări severe de ritm car­diac! (după fiisanatos.info)
  3. Strugurii sunt folosiţi în tratarea di­feritelor afecţiuni încă din Antichi­tate, dar astăzi ocupă un loc impor­tant în tratarea şi prevenirea unor boli care fac nenumărate victime; roşii sau albi, sunt foarte eficienţi în îmbogăţirea organismu­lui cu vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, D, P etc.) şi minerale (fier, sodiu, cal­ciu, potasiu, fosfor, magneziu, clor, siliciu, mangan, crom etc.); sunt extrem de buni pentru sănătate pentru că au în conţinutul lor multă apă. Ajută la o dietă de detoxifiere şi la pierderea în greutate; cei roşii scad nivelul trigliceridelor şi al colesterolului din sânge şi oferă o importantă protecţie vas­culară, reducând riscul apariţiei bolilor de inimă; previn apariţia cancerului, favori­zează stagnarea şi chiar micşorarea tumo­rilor existente; mustul este foarte apropiat ca structură de laptele matern, ceea ce ne arată cât de folositor este, mai ales celor ce depun efort în activităţi intelectuale inten­se; seminţele de struguri conţin antioxidanţi puternici care blochează îmbătrânirea pre­matură. Ele au şi proprietăţi antivirale. (dr. Floarea Damaschin)

Preoteasa Daniela PORUMB

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni