Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale
Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu
PASTĂ DE PEŞTE
simplă şi delicioasă, merge atât pentru o masă festivă, cât şi pentru o masă de zi cu zi.
Ingrediente: 1 conservă peşte, 3 roşii medii, 1 morcov mic, 1 măr acruţ, 1 ceapă medie tăiată fin (1-2 linguri), verdeaţă, sare, piper, 1 lingură smântână sau maioneză.
Mod de preparare: Morcovul curăţat se dă pe răzătoare; la fel şi mărul. Intr-un bol se pune peştele, se scot oasele (dacă sunt) şi se mărunţeşte cu o furculiţă; deasupra se adaugă morcovul, ceapa, mărul, verdeaţa (pătrunjel, mărar, busuioc, cimbru etc., tocate mărunt), sare, piper după gust şi smântâna; se amestecă bine. Roşiile se taie rondele şi pe fiecare bucată se pune o linguriţă de pastă (poate fi servită şi pe biscuiţi săraţi), ornată cu verdeaţă. Se ţine la frigider până la momentul servirii.!
PATE DE OUĂ
un aperitiv versatil, un deliciu absolut cu minimum de efort...
Ingrediente: 3 ouă, 2 căţei de usturoi, 1 ceapă, 3 linguri nuci măcinate, ulei de măsline şi sare..
Mod de preparare: Se fierb ouăle 10 minute şi se răcesc în apă rece. Intr-o tigaie se căleşte ceapa tăiată mărunt în puţin ulei cca 5-7 minute, la foc mic, apoi se adaugă usturoiul pisat şi se opreşte focul. Se pun într-un blender ouăle curăţate, nucile, ceapa şi uleiul din tigaie şi se frulează până se obţine o pastă fină. Adăugaţi sare după gust.
Pateul se poate servi, de exemplu, pe pâine prăjită.
RAŢĂ CU MERE
o mâncare cu gust incomparabil, care poate îmbogăţi o masă de sărbătoare
Ingrediente: o raţă de cca 2 kg, 100 g prune uscate fără sâmburi, 3-4 căţei de usturoi, 2-3 mere, 2-3 cartofi (se pot înlocui cu mere), zeamă de lămâie, sare, piper.
Mod de preparare: Raţa se spală şi se usucă. Apoi se unge şi în interior şi pe dinafară cu miere, usturoi pisat, sare, piper şi zeamă de lămâie, după care se lasă la marinat până a doua zi, la rece. Merele se spală şi se taie bucăţi. Se umple burta raţei cu prune şi mere. Într-un vas pentru cuptor se aşază o bucată de hârtie de copt de două ori cât lungimea vasului, astfel încât raţa să poată fi şi acoperită. Se pune raţa pe hârtie, înconjurată de bucăţi de mere şi/sau cartofi (totul asezonat cu sare şi piper). Se acoperă raţa cu hârtia de copt, iar colţurile se prind unele de altele şi se dă la cuptorul preîncălzit la 200°C cca 2 - 2,5 ore. Când raţa este aproape gata, desfaceţi partea de sus a hârtiei şi mai lăsaţi-o la cuptor până se rumeneşte.
SALATA „STRUGURE"
o salată elegantă, delicioasă, ce poate fi vedeta unei mese festive
Ingrediente: 2 fileuri de pui, 3 ouă, 100-150 g caşcaval tare, 300-400 g struguri, 1/2 cană nuci măcinate, 1-3 linguriţe curry, maioneză (sau iaurt grecesc pentru varianta dietetică), 1/2 lămâie, ulei, sare.
Mod de preparare: Se spală carnea şi se taie în bucăţele mici, după care se marinează cu sucul de la o jumătate de lămâie cca 30 minute. Se încinge uleiul într-o tigaie şi carnea se prăjeşte foarte rapid, la foc mare. După ce s-a rumenit, se presară deasupra praful de curry şi puţină sare şi se lasă puiul la gătit încă 5 minute, la foc mic şi acoperit cu capac. Carnea răcită se pune la scurs într-o sită.
Se ia un platou şi se aşază bucăţelele de pui într-o grămăjoară în formă de bob de strugure, care apoi se unge cu o parte de maioneză şi se presară nuci. Se continuă cu un strat din ouăle rase, apoi iar maioneză şi deasupra nuci. Urmează stratul cu caşcavalul ras, apoi maioneză şi nuci deasupra. Acum toată suprafaţa grămezii obţinute se unge cu maioneză şi se acoperă cu jumătăţi de boabe de strugure (fără seminţe). Decoraţi, la final, salata cu restul de nuci şi o codiţă de strugure.
(după bucătarul.tv)
PRĂJITURĂ CU IAURT, FRIŞCĂ SI PIERSICI
o propunere pentru a deveni cofetarul familiei!
Ingrediente: 250 g pişcoturi, 150 g cremă de brânză cu smântână (Almette sau mascarpone), 150 g zahăr pudră, esenţă de vanilie, 200+100 ml frişcă lichidă, 500 g iaurt cu piersici, 2 plicuri gelatină granule, 700 g compot piersici.
Mod de preparare: Tapetăm o formă de chec cu folie alimentară. Pişcoturile le trecem prin zeama de compot şi cu ele tapetăm marginile formei de chec. Tăiem puţin din fiecare pişcot.
Gelatina o hidratăm în 200 ml zeamă din compot timp de 10 minute, apoi o topim pe foc mic, fără a o da în clocot. Crema de brânză o amestecăm cu zahărul pudră, adăugăm apoi esenţa de vanilie, iaurtul de fructe (cine doreşte poate pune în iaurt piersici din compot, tăiate mărunt), gelatina dizolvată şi 200 ml frişcă bătută spumă. Crema obţinută o turnăm în forma de chec tapetată cu pişcoturi. Peste cremă aşezăm din nou pişcoturi şi dăm la frigider de seara până dimineaţa sau cel puţin 4 ore. Răsturnăm prăjitura pe un platou. Decorăm cu piersicile din compot pe care le tăiem felii şi le aşezăm deasupra. Frişca rămasă o mixăm spumă tare şi continuăm decorarea prăjiturii cu ea, după imaginaţia fiecăruia.
Poftă bună!
Preoteasa Daniela PORUMB
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team