Apare cu binecuvântarea Înaltpresfinţitului Părinte Mitropolit Iosif

Cauta in site
Adaugat la: 28 Octombrie 2016 Ora: 15:14

Rețete și sfaturi practice

DOVLECEI UMPLUŢI
O mâncare adorată chiar şi de copii!

Ingrediente: 2 dovlecei (zucchini), 1 cea­pă, 1 morcov, 2 căţei de usturoi, 200 g car­ne tocată, 1 lingură bulion, 2 linguri ma­ioneză (sau un ou bătut cu o lingură de smântână), sare, piper, busuioc, ulei; opţional: caşcaval ras.

Mod de preparare: Se taie dovleceii în ju­mătate (pe lung) şi se scoate miezul, obţinându-se nişte „bărcuţe” care se freacă în interior cu sare şi se lasă la scurs. Se ia miezul de la un dovlecel şi se mărunţeşte; se taie ceapa mărunt, se rade morcovul, se zdrobeşte usturoiul. Se pune pe foc o tiga­ie cu puţin ulei şi se căleşte ceapa cu ustu­roiul, morcovul, dovlecelul mărunţit şi car­nea tocată. Se amestecă bine şi se condimentează cu sare, piper, busuioc, apoi se adaugă bulionul. Se umplu do­vleceii cu compoziţia astfel obţinută şi se ung pe deasupra cu maioneză (sau cu amestecul de ou şi smântână). Se dau la cupto­rul preîncălzit (la 200 grade) pen­tru cca 35 minute, până se rume­nesc. Dacă doriţi, înainte cu 5 minute de a scoate zucchini de la cuptor puteţi să presăraţi caşcavalul deasupra. Şi gata! Savuraţi-i cu plăcere!

CARTOFI ACORDEON
o garnitură excelentă pentru bucatele din carne...

Ingrediente: 7 cartofi, 70 g unt, 70 g caşcaval tare, 1 lingură verdeaţă tocată, cimbru, măghiran, sare, piper..

Mod de preparare: Se spală şi se curăţă de coajă cartofii, după care li se fac tăieturi adânci (dar nu până la capăt). Se ia o for­mă de copt şi se unge cu unt; în ea se aşază cartofii, se condimentează cu sare, piper, cimbru, măghiran. Pe fiecare cartof se pune o bucăţică de unt (10 g). Se pun în cup­torul preîncălzit la 180 grade pentru cca 35-40 minute. Apoi se rade caşcavalul pes­te cartofi şi se mai coc încă 15-20 minute. Când caşcavalul s-a rumenit se scot din cuptor, se presară cu verdeaţa tocată şi se servesc imediat!

CIUPERCI UMPLUTE
o mâncare suculentă, apetisantă, consistentă...

Ingrediente: 6 ciuperci, 1 ceapă medie, 6 linguri smântână, 100 g caşcaval tare, sare, piper, ulei.

Mod de preparare: Ciupercile se spa­lă şi se usucă. Li se scot codiţele şi se aşază într-o tavă unsă cu ulei. Ceapa şi codiţele se taie mărunt şi se prăjesc în ulei; se condimentează cu sare şi piper. Ciupercile se umplu cu acest amestec, apoi se pune câte o linguriţă de smân­tână pe fiecare, după care se presară caşcaval ras şi se dau la cuptor (180 gra­de) pentru 20-30 minute. Serviţi-le calde, sunt delicioase!

MERE COAPTE CARAMELIZATE ŞI ÎNGHEŢATĂ
un desert parfumat, pe gustul tuturor!

Ingrediente: 2 mere mari, 4 linguri zahăr brun, 2 1/2 linguri unt, 3/4 lingură scorţişoară, 2 linguri fulgi de ovăz, 1 lin­gură făină, 1/4 linguriţă sare de mare, îngheţată de vanilie.

Mod de preparare: Cuptorul se încălzeşte la 200 grade. Într-un bol se amestecă bine 2 linguri zahăr, scorţişoara şi 2 linguri unt topit. Merele se curăţă de coajă, li se scoa­te cotorul şi se taie în jumătate. Se fac apoi incizii longitudinale pe suprafaţa merelor.

Acestea se vor aşeza într-o formă de copt şi se vor unge cu siropul de zahăr prepa­rat. Se acoperă forma cu folie de alumi­niu şi se dă la cuptor pentru 20 minute. Apoi se scoate folia şi se mai lasă încă 10 minute. Între timp se amestecă bine într-un bol zahărul rămas, restul de unt to­pit, un praf de scorţişoară, fulgii de ovăz, făina şi sarea. Întindeţi amestecul obţinut pe cele 4 jumătăţi de măr şi coaceţi-le încă 10 minute. Serviţi merele cu îngheţată de vanilie. Un desert divin!

(după bucătarul.tv)

DE LA BUNICA CITIRE...

  1. Pentru a obţine un orez alb imacu­lat, adăugaţi în timpul fierberii un pic de oţet.
  2. Pentru a oferi mâncării o notă pi­cantă de usturoi, frecaţi fundul farfuriei cu un căţel de usturoi şi aşezaţi apoi sala­ta sau garnitura în farfurie.
  3. Un gust nou pentru marinata cărnii poate fi oferit de berea brună sau un ames­tec de bere blondă şi sos de soia, sare şi piper. Berea poate fi folosită şi la prepara­rea legumelor înăbuşite, dându-le un gust deosebit.
  4. Ficatul trebuie sărat doar la sfârşitul gătirii, altfel se întăreşte.
  5. Pentru a evita arderea părţii superi­oare a checului, acoperiţi-l cu o foaie de hârtie umedă.
  6. Pentru a tăia oul fiert, înmuiaţi lama cuţitului în apă rece – gălbenuşul nu se va fărâmiţa.
  7. Carnea tocată va fi mai gustoasă şi aromată dacă veţi adăuga în ea o bucată de ceapă tăiată mărunt, o bucată de cea­pă călită şi un cartof crud ras fin.
  8. Utilizaţi sucul de lămâie în bucate, înlocuind parţial sarea. Gustul acrişor va oferi o aromă fină mâncării preparate.
  9. Adăugaţi în cafeaua măcinată un praf de sare şi băutura va fi mult mai gus­toasă.
  10. Carnea tare va deveni moale dacă în timpul fierberii veţi adăuga o coajă de banană.
  11. Carnea pregătită la cuptor va avea o crustă rumenită frumos dacă va fi unsă cu miere diluată în vin sec.
  12. Carnea preparată va căpăta un gust mai bun dacă, înainte de servire, se va lăsa să se răcească un pic.
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni