Adaugat la: 10 Ianuarie 2016 Ora: 15:14

Rețete și sfaturi practice (ianuarie-februarie 2016)

CHIFTELE DIN CÂRNAŢI ŞI MERIŞOARE

Ingrediente: 200g carne cârnaţi proaspeţi, 200g merişoare, 2 felii pâine mărunţită, 1 ceapă tocată mărunt, 1 măr decojit şi ras, 25g unt, 4 frunze salvie tocate mărunt, 50g fistic, 1/2 linguriţă condimente (ve­geta), opţional: frunze dafin pt. servit.

Mod de preparare: Se încălzeşte cupto­rul la 180°C. Ceapa se căleşte în unt până se înmoaie, apoi se adaugă pâinea, ames­tecând până absoarbe toată grăsimea. Se lasă la răcit. Într-un bol se pune compoziţia de mai înainte cu: mărul, carnea, merişoarele, salvia, fisticul, condimente­le. Se amestecă bine şi se modelează biluţe, aşezându-le într-o tavă. Se dau la cuptor circa 40 minute, până se rumenesc. În ul­timele 10 minute se adaugă şi foile de da­fin printre chifteluţe.

O combinaţie gustoasă şi uşor de fă­cut!

RULOURI DIN CARNE

Ingrediente: 1/2 kg pulpă porc (sau ori­ce altă carne potrivită pentru şniţele), 200 ml vin alb, 6 felii bacon, oregano, rozma­rin, sare, piper.

Mod de preparare: Carnea se desface şi se bate ca pentru şniţel. Condimentăm cu sare şi piper, iar apoi aşezăm feliile de bacon deasupra (acoperind carnea). Învârtim strâns formând un rulou, din care tăiem bucăţi de circa 2 degete grosime, pe care le fixăm cu scobitori (să nu se desfacă).

Le aşezăm într-o tavă, presărăm deasupra rosmarin şi oregano şi acoperim cu vin în­doit cu apă. Se dau la cuptorul încins bine. Când s-au rumenit, sunt gata.

O variantă de friptură festivă ce se poa­te servi, de exemplu, lângă un piure de mazăre (se pasează 500g mazăre fiartă la aburi, 1 ceapă călită cu 2 linguri de ulei măsline, 25g unt şi sare, piper după gust; dacă-l vreţi mai puţin vârtos, eu l-am subţiat cu puţin iaurt, de exemplu) ... de ce nu? :)

TARTĂCU IAURT, AFINE ŞI LIME

Ingrediente:
BLAT: 300g biscuiţi diete­tici (nu săraţi), 150g unt, 3 linguri cacao.
UMPLUTURA: 600g iaurt grecesc (gros), 300g gem afine, zeama de la 2-3 lime (cca 100 ml), coaja rasă de la lime (lămâie ver­de), 3-4 linguri miere, 3-4 linguri apă, 5g foi gelatină.

Mod de preparare: Gelatina se pune la hidratat în apă rece. Biscuiţii se mărunţesc fin şi se amestecă împreună cu cacao. Untul se topeşte pe foc mic şi se varsă deasupra biscuiţilor. Se amestecă totul bine şi se pune pasta obţinută într-o formă rotun­dă. Cu ajutorul unei linguri, apăsând, se intinde omogen pentru a forma un blat care să acopere şi părţile înalte ale formei. Se dă la frigider. Într-un castron se ames­tecă iaurtul cu mierea, zeama de lămâie şi o parte din coajă. Gelatina se pune pe foc mic şi se amestecă până se dizolvă (se va topi imediat ce apa se va încălzi un pic), după care se ia imediat de pe foc. Se în­corporează şi ea în crema de iaurt. Se scoa­te blatul de la rece şi se acoperă cu gemul de afine. Începând de la mijloc, se toarnă şi compoziţia de iaurt, se nivelează şi se presară pe deasupra nişte coajă de lămâ­ie verde. Se dă la frigider pentru câteva ore bune.

Este un adevărat deliciu... şi poate fi făcut şi de posti

Dacă aveţi nişte banane mult prea negre şi declarate neatrăgătoare pentru a fi consu­mate ca atare, mai daţi-le totuşi o şansă, încercând să le transformaţi în ceva exotic şi delicios!

GOGOŞI CU BANANE ŞI COCOS

Ingrediente: 4 banane extracoapte (cca 400g), 125g făină, 1 linguriţă praf de copt, 75g zahăr, 25g fulgi nucă de cocos, coaja de la un lime ras fin, un praf de sare.

Mod de preparare: Într-un vas se cerne făina şi se amestecă împreună cu praful de copt, cocosul, zahărul, coaja de lime şi sarea. Bananele se decojesc, se pasează şi se omogenizează cu amestecul uscat de mai înainte. Aluatul astfel obţinut se dă la frigider pentru circa 15 minute (aco­perit cu o folie). Într-o cratiţă puneţi la încins ulei de floarea soarelui (cam 1/3 din capacitate). Cu o lingură luaţi din aluat şi puneţi (biluţa) în uleiul încins, câte 3-4 porţii (să nu se lipească între ele) pentru 3-4 minute, învârtindu-le la jumătatea timpului. Se scot pe un pro­sop de hârtie, după care se tăvălesc prin zahăr (eventual amestecat cu un praf de vanilie).

Sigur veţi primi mulţumiri din partea familiei şi prietenilor!

 

STIATI CĂ...?

  • Există o băutură foarte bună, asemănătoare cafelei, dar care poate fi servită şi de copii? „Cafeaua de familie":prăjiţi bine şi măcinaţi fin toate resturile de pâine, pes­met, prăjituri, biscuiţi; păstraţi „cafeaua” într-un borcan bine închis; fierbeţi într-un li­tru de lapte o cană de praf de „cafea”; când dă în clocot, trageţi deoparte, filtraţi şi serviţi imediat.
  • Conul de pinaşezat pe marginea ferestrei este un barometru natural. Când îşi deschide solzii e semn că va ploua; altfel va fi timp frumos.
  • Apa rămasă de la cartofii fierţi este foarte hrănitoare. Turnată în ghivecele cu flori, ţine loc de îngrăşământ.La fel, un cubuleţ mic de drojdie uscată pus în apa cu care se udă florile din ghivece, le face pe acestea să crească repede şi viguros. Pentru ca pă­mântul din ghivece să nu mai mucegăiască, puneţi deasupra puţin nisip.
  • Resturile de săpunnu se aruncă niciodată. Mărunţite sau rase, amestecate într-o sticlă cu apă, devin la fel de bune ca orice detergent. Sau... puse uscate într-un săculeţ de pânză pot fi folosite ca deodorant pentru dulap.
  • Un poliţist universal: GĂLBENELELE.Ele sunt renumite pentru puterea lor de a alunga din grădină insectele nedorite. Cu cât miros mai puternic, cu atât puterea lor de respingere a dăunătorilor e mai mare. Pentru rezultate optime, plantaţi pretutin­deni straturi de gălbenele.
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale

Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni

Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni

Departamentul pentru rom창nii de pretutindeni