Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale
Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu
CHIFTELE DIN CÂRNAŢI ŞI MERIŞOARE
Ingrediente: 200g carne cârnaţi proaspeţi, 200g merişoare, 2 felii pâine mărunţită, 1 ceapă tocată mărunt, 1 măr decojit şi ras, 25g unt, 4 frunze salvie tocate mărunt, 50g fistic, 1/2 linguriţă condimente (vegeta), opţional: frunze dafin pt. servit.
Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 180°C. Ceapa se căleşte în unt până se înmoaie, apoi se adaugă pâinea, amestecând până absoarbe toată grăsimea. Se lasă la răcit. Într-un bol se pune compoziţia de mai înainte cu: mărul, carnea, merişoarele, salvia, fisticul, condimentele. Se amestecă bine şi se modelează biluţe, aşezându-le într-o tavă. Se dau la cuptor circa 40 minute, până se rumenesc. În ultimele 10 minute se adaugă şi foile de dafin printre chifteluţe.
O combinaţie gustoasă şi uşor de făcut!
RULOURI DIN CARNE
Ingrediente: 1/2 kg pulpă porc (sau orice altă carne potrivită pentru şniţele), 200 ml vin alb, 6 felii bacon, oregano, rozmarin, sare, piper.
Mod de preparare: Carnea se desface şi se bate ca pentru şniţel. Condimentăm cu sare şi piper, iar apoi aşezăm feliile de bacon deasupra (acoperind carnea). Învârtim strâns formând un rulou, din care tăiem bucăţi de circa 2 degete grosime, pe care le fixăm cu scobitori (să nu se desfacă).
Le aşezăm într-o tavă, presărăm deasupra rosmarin şi oregano şi acoperim cu vin îndoit cu apă. Se dau la cuptorul încins bine. Când s-au rumenit, sunt gata.
O variantă de friptură festivă ce se poate servi, de exemplu, lângă un piure de mazăre (se pasează 500g mazăre fiartă la aburi, 1 ceapă călită cu 2 linguri de ulei măsline, 25g unt şi sare, piper după gust; dacă-l vreţi mai puţin vârtos, eu l-am subţiat cu puţin iaurt, de exemplu) ... de ce nu? :)
TARTĂCU IAURT, AFINE ŞI LIME
Ingrediente:
BLAT: 300g biscuiţi dietetici (nu săraţi), 150g unt, 3 linguri cacao.
UMPLUTURA: 600g iaurt grecesc (gros), 300g gem afine, zeama de la 2-3 lime (cca 100 ml), coaja rasă de la lime (lămâie verde), 3-4 linguri miere, 3-4 linguri apă, 5g foi gelatină.
Mod de preparare: Gelatina se pune la hidratat în apă rece. Biscuiţii se mărunţesc fin şi se amestecă împreună cu cacao. Untul se topeşte pe foc mic şi se varsă deasupra biscuiţilor. Se amestecă totul bine şi se pune pasta obţinută într-o formă rotundă. Cu ajutorul unei linguri, apăsând, se intinde omogen pentru a forma un blat care să acopere şi părţile înalte ale formei. Se dă la frigider. Într-un castron se amestecă iaurtul cu mierea, zeama de lămâie şi o parte din coajă. Gelatina se pune pe foc mic şi se amestecă până se dizolvă (se va topi imediat ce apa se va încălzi un pic), după care se ia imediat de pe foc. Se încorporează şi ea în crema de iaurt. Se scoate blatul de la rece şi se acoperă cu gemul de afine. Începând de la mijloc, se toarnă şi compoziţia de iaurt, se nivelează şi se presară pe deasupra nişte coajă de lămâie verde. Se dă la frigider pentru câteva ore bune.
Este un adevărat deliciu... şi poate fi făcut şi de posti
Dacă aveţi nişte banane mult prea negre şi declarate neatrăgătoare pentru a fi consumate ca atare, mai daţi-le totuşi o şansă, încercând să le transformaţi în ceva exotic şi delicios!
GOGOŞI CU BANANE ŞI COCOS
Ingrediente: 4 banane extracoapte (cca 400g), 125g făină, 1 linguriţă praf de copt, 75g zahăr, 25g fulgi nucă de cocos, coaja de la un lime ras fin, un praf de sare.
Mod de preparare: Într-un vas se cerne făina şi se amestecă împreună cu praful de copt, cocosul, zahărul, coaja de lime şi sarea. Bananele se decojesc, se pasează şi se omogenizează cu amestecul uscat de mai înainte. Aluatul astfel obţinut se dă la frigider pentru circa 15 minute (acoperit cu o folie). Într-o cratiţă puneţi la încins ulei de floarea soarelui (cam 1/3 din capacitate). Cu o lingură luaţi din aluat şi puneţi (biluţa) în uleiul încins, câte 3-4 porţii (să nu se lipească între ele) pentru 3-4 minute, învârtindu-le la jumătatea timpului. Se scot pe un prosop de hârtie, după care se tăvălesc prin zahăr (eventual amestecat cu un praf de vanilie).
Sigur veţi primi mulţumiri din partea familiei şi prietenilor!
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team