Retete și sfaturi practice (aprilie 2017)

Mod de preparare: Albușurile se bat spumă tare în care se adau­gă cașcavalul, sare și piper după gust. Se amestecă bine și se formează biluțe care se dau prin făină. Acestea se rumenesc în ulei încins (își vor mări volumul). Se scot pe un prosop de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Se servesc calde, cu pătrunjel tocat mărunt, deasupra și un sos bun... de exemplu de ia­urt.

PASTÄ‚ DE AVOCADO
o rețetă revigorantă de „guacamole”!

Ingrediente: 2 avocado copți (moi), 2 căței de usturoi, 1/2 ceapă, 1/2 ardei iute verde, 1 lămâie, o legătură de coriandru, 1/4 linguriță praf de chimen, sare, piper.

Mod de preparare: Se pun în blender miezul de avocado, cățeii de usturoi curățați, ceapa, ardeiul iute, sucul de lămâie, frunzele de coriandru spălate, chimenul si se frulează totul. Se potriveste la gust cu sare si piper. Se poate obține o consistență mai moale adăugând puțină apă sau... eu as pune puțin iaurt de băut.

SALAM DE PUI
făcut în casă, gustos și aromat!

Ingrediente: 1 kg. pulpe de pui dezosate, 7-8 căței de usturoi, 1/2 liguriță piper negru, 1/2 linguriță condimente pentru pui (sare, boia, zahăr, curcumă), 2 linguri iaurt gras ameste­cat cu puțin mustar, 15 g gelatină (praf).

Mod de preparare: Spălați carnea de pui, uscați-o si tăiați-o cubulețe. Puneți-o într-un bol împreună cu usturoiul pisat, piperul, condimentele, iaurtul si gelatina. Amestecați bine. Formați 4 salamuri folosind folie alimentară, rulându-le bine si împachetându-le apoi si în folie de aluminiu, ca niste bomboane. Dați-le la cuptor, la 180 grade, pentru o oră. Lăsați apoi salamul să se răcească, după care la frigider cu el, toată noaptea! :)

TORT DE CARTOFI
fin, gustos, aromat!

Ingrediente: 1 kg. cartofi, câteva cepe, 100 gr. unt, 400 ml. lapte, condimente după gust.

Mod de preparare: Cepele se curăță și se taie rondele (semi- lune) subțiri. La fel și cartofii. Sărați și piperați după gust. Untul se topește pe foc mic, iar laptele se fierbe. Într-o formă de copt se aranjează un strat de cartofi, unul de ceapă; și tot așa, până se încheie totul cu un strat de cartofi. Se toarnă deasupra laptele amestecat cu condimentele alese, apoi untul, pe toată suprafața. Se acoperă cu o folie de aluminiu și se dă la cuptor: 40 minute la 200 de grade, iar apoi, fără folie, încă 40 minute la 180 grade. Dacă vă place, se poate pune, în ultimele 5 mi­nute, și niște cașcaval ras deasupra.

TORT DE SMÂNTÂNÄ‚ SI FRUCTE DE PÄ‚DURE
o surpriză plăcută pe masa de sărbătoare!

Ingrediente: 5 lingurițe gelatină (sau gela­tină pentru 1,5 l lichid), 0,5 l apă, 1 l smân­tână, 1/2 cană zahăr, cca. 1 kg. fructe de pă­dure (sau fructe mai mari, tăiate mărunt).

Mod de preparare: Puneți gelatina la înmuiat în apa rece, pen­tru cca. 30 - 40 minute, apoi topiți-o pe foc mic, amestecând continuu (atenție a nu se aduce la fierbere!) Amestecați apoi smântâna cu zahărul și gelatina, până la omogenizare. Adăugați fructele, ameste­când pentru a se distribui uniform în compoziție. Turnați amestecul într-o formă de silicon și dați la frigider pentru cca. 4 ore. Înainte de servire, scoateți tortul din formă și tăiați-l felii.

TORT DE CIOCOLATÄ‚
un tort pur-ciocolată!

Ingrediente: 250 gr. ciocolată fondantă (mi­nim 70% cacao), 5 ouă, sare, 40 ml. frișcă lichidă+10 ml. rom negru (sau simplu: 50 ml smântână).

Mod de preparare: 200 gr. ciocolată se topește pe bain-marie (fără amestecare). Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Ouăle se separă; gălbenușurile se bat cu mixerul până devin deschise la culoare, iar albușurile se bat tare, cu un vârf de sare. Adăugați gălbenușurile peste ciocolată și amestecați. Apoi adăugați și albușurile spumă și omogenizați. Luați o formă de copt de diametru 10 - 15 cm. și tapetați-o cu hârtie de copt și ulei. Turnați în formă amestecul și dați la cuptor pentru exact 8 minute! Scoateți afară și lăsați să se răcească, minim 30 minute, iar apoi la frigider peste noapte. A doua zi glazurați tortul scos din formă și așezat pe un platou, cu ganașul făcut din frișca, ciocolata rămasă și romul (se încălzește frișca și se topește în ea ciocolata, după care se adaugă romul). După încă 10 minute de lăsat la frigider, tortul e gata de servire!

Sfat: tăiați tortul cu un cuțit înmuiat preventiv în apă fierbinte.

(după rețete-ușoare.eu)

REÅ¢ETE DE LA BUNICA...

Se ia o căpățână de usturoi (curățat), se taie mărunt, apoi se amestecă împreună cu o linguriță de bicarbonat de sodiu, sucul de la două lămâi și 100 gr. miere de albine. Totul de pune într-un borcan închis ermetic, pentru o săptămână, la frigider, după care ames­tecul e bun de consumat. Se vor lua câte două lingurițe din acest amestec, zilnic. Beneficiile vor fi următoarele:

• vei fi ferit de boli ca diabetul, constipația, osteoporoza;
• te ajută la menținerea unei greutăți optime a corpului;
• vei beneficia de un antibiotic natural care să nu dăuneze ficatului și rinichilor;
• vei elimina pas cu pas paraziții intestinali și ouăle lor;
• se va detoxifica colonul și ficatul.