Retete ÅŸi sfaturi practice (aprilie 2017)

Mod de preparare: AlbuÅŸurile se bat spumă tare în care se adau­gă caÅŸcavalul, sare ÅŸi piper după gust. Se amestecă bine ÅŸi se formează biluÅ£e care se dau prin făină. Acestea se rumenesc în ulei încins (îÅŸi vor mări volumul). Se scot pe un prosop de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Se servesc calde, cu pătrunjel tocat mărunt, deasupra ÅŸi un sos bun... de exemplu de ia­urt.

PASTÄ‚ DE AVOCADO
o reÅ£etă revigorantă de „guacamole”!

Ingrediente: 2 avocado copÅ£i (moi), 2 căÅ£ei de usturoi, 1/2 ceapă, 1/2 ardei iute verde, 1 lămâie, o legătură de coriandru, 1/4 linguriÅ£ă praf de chimen, sare, piper.

Mod de preparare: Se pun în blender miezul de avocado, căÅ£eii de usturoi curăÅ£aÅ£i, ceapa, ardeiul iute, sucul de lămâie, frunzele de coriandru spălate, chimenul si se frulează totul. Se potriveste la gust cu sare si piper. Se poate obÅ£ine o consistenÅ£ă mai moale adăugând puÅ£ină apă sau... eu as pune puÅ£in iaurt de băut.

SALAM DE PUI
făcut în casă, gustos ÅŸi aromat!

Ingrediente: 1 kg. pulpe de pui dezosate, 7-8 căÅ£ei de usturoi, 1/2 liguriÅ£ă piper negru, 1/2 linguriÅ£ă condimente pentru pui (sare, boia, zahăr, curcumă), 2 linguri iaurt gras ameste­cat cu puÅ£in mustar, 15 g gelatină (praf).

Mod de preparare: SpălaÅ£i carnea de pui, uscaÅ£i-o si tăiaÅ£i-o cubuleÅ£e. PuneÅ£i-o într-un bol împreună cu usturoiul pisat, piperul, condimentele, iaurtul si gelatina. AmestecaÅ£i bine. FormaÅ£i 4 salamuri folosind folie alimentară, rulându-le bine si împachetându-le apoi si în folie de aluminiu, ca niste bomboane. DaÅ£i-le la cuptor, la 180 grade, pentru o oră. LăsaÅ£i apoi salamul să se răcească, după care la frigider cu el, toată noaptea! :)

TORT DE CARTOFI
fin, gustos, aromat!

Ingrediente: 1 kg. cartofi, câteva cepe, 100 gr. unt, 400 ml. lapte, condimente după gust.

Mod de preparare: Cepele se curăÅ£ă ÅŸi se taie rondele (semi- lune) subÅ£iri. La fel ÅŸi cartofii. SăraÅ£i ÅŸi piperaÅ£i după gust. Untul se topeÅŸte pe foc mic, iar laptele se fierbe. Într-o formă de copt se aranjează un strat de cartofi, unul de ceapă; ÅŸi tot aÅŸa, până se încheie totul cu un strat de cartofi. Se toarnă deasupra laptele amestecat cu condimentele alese, apoi untul, pe toată suprafaÅ£a. Se acoperă cu o folie de aluminiu ÅŸi se dă la cuptor: 40 minute la 200 de grade, iar apoi, fără folie, încă 40 minute la 180 grade. Dacă vă place, se poate pune, în ultimele 5 mi­nute, ÅŸi niÅŸte caÅŸcaval ras deasupra.

TORT DE SMÂNTÂNÄ‚ SI FRUCTE DE PÄ‚DURE
o surpriză plăcută pe masa de sărbătoare!

Ingrediente: 5 linguriÅ£e gelatină (sau gela­tină pentru 1,5 l lichid), 0,5 l apă, 1 l smân­tână, 1/2 cană zahăr, cca. 1 kg. fructe de pă­dure (sau fructe mai mari, tăiate mărunt).

Mod de preparare: PuneÅ£i gelatina la înmuiat în apa rece, pen­tru cca. 30 - 40 minute, apoi topiÅ£i-o pe foc mic, amestecând continuu (atenÅ£ie a nu se aduce la fierbere!) AmestecaÅ£i apoi smântâna cu zahărul ÅŸi gelatina, până la omogenizare. AdăugaÅ£i fructele, ameste­când pentru a se distribui uniform în compoziÅ£ie. TurnaÅ£i amestecul într-o formă de silicon ÅŸi daÅ£i la frigider pentru cca. 4 ore. Înainte de servire, scoateÅ£i tortul din formă ÅŸi tăiaÅ£i-l felii.

TORT DE CIOCOLATÄ‚
un tort pur-ciocolată!

Ingrediente: 250 gr. ciocolată fondantă (mi­nim 70% cacao), 5 ouă, sare, 40 ml. friÅŸcă lichidă+10 ml. rom negru (sau simplu: 50 ml smântână).

Mod de preparare: 200 gr. ciocolată se topeÅŸte pe bain-marie (fără amestecare). PreîncălziÅ£i cuptorul la 250 de grade. Ouăle se separă; gălbenuÅŸurile se bat cu mixerul până devin deschise la culoare, iar albuÅŸurile se bat tare, cu un vârf de sare. AdăugaÅ£i gălbenuÅŸurile peste ciocolată ÅŸi amestecaÅ£i. Apoi adăugaÅ£i ÅŸi albuÅŸurile spumă ÅŸi omogenizaÅ£i. LuaÅ£i o formă de copt de diametru 10 - 15 cm. ÅŸi tapetaÅ£i-o cu hârtie de copt ÅŸi ulei. TurnaÅ£i în formă amestecul ÅŸi daÅ£i la cuptor pentru exact 8 minute! ScoateÅ£i afară ÅŸi lăsaÅ£i să se răcească, minim 30 minute, iar apoi la frigider peste noapte. A doua zi glazuraÅ£i tortul scos din formă ÅŸi aÅŸezat pe un platou, cu ganaÅŸul făcut din friÅŸca, ciocolata rămasă ÅŸi romul (se încălzeÅŸte friÅŸca ÅŸi se topeÅŸte în ea ciocolata, după care se adaugă romul). După încă 10 minute de lăsat la frigider, tortul e gata de servire!

Sfat: tăiaÅ£i tortul cu un cuÅ£it înmuiat preventiv în apă fierbinte.

(după reÅ£ete-uÅŸoare.eu)

REÅ¢ETE DE LA BUNICA...

Se ia o căpăÅ£ână de usturoi (curăÅ£at), se taie mărunt, apoi se amestecă împreună cu o linguriÅ£ă de bicarbonat de sodiu, sucul de la două lămâi ÅŸi 100 gr. miere de albine. Totul de pune într-un borcan închis ermetic, pentru o săptămână, la frigider, după care ames­tecul e bun de consumat. Se vor lua câte două linguriÅ£e din acest amestec, zilnic. Beneficiile vor fi următoarele:

• vei fi ferit de boli ca diabetul, constipaÅ£ia, osteoporoza;
• te ajută la menÅ£inerea unei greutăÅ£i optime a corpului;
• vei beneficia de un antibiotic natural care să nu dăuneze ficatului ÅŸi rinichilor;
• vei elimina pas cu pas paraziÅ£ii intestinali ÅŸi ouăle lor;
• se va detoxifica colonul ÅŸi ficatul.