Rețete și sfaturi practice (noiembrie 2016)

publicat in Rețete și sfaturi practice pe 25 Noiembrie 2016, 18:37

Dacă tot suntem în perioadă de post, să începem cu un cuvânt de suflet al Sfântului Ioan Gură de Aur: Dacă postul a fost necesar în rai, cu atât mai mult este necesar în afară de rai. Dacă a fost un medicament util înainte de rană, cu atât mai mult este util după rană.
... Şi continuăm cu câteva reţete de post, care sper să vă fie pe plac. 

CUŞCUŞ CU SOS DE MORCOVI
(reţetă din Mănăstirea Bura) – o mâncare gustoasă, sănătoasă şi rapidă! https://apostolia.eu/index.php/dating-macedonian-guy/ | horoscope signs dating | https://apostolia.eu/index.php/hookup-culture-is-trash/ | dating a soldier meme

Ingrediente: 2 ceşti de cuşcuş, 1 ardei gras roşu tăiat cubuleţe, 8 morcovi, ienibahar, scorţişoară, 1 ceapă mare dată prin răzătoare, 1 ceaşcă de suc de roşii, untde­lemn, puţin zahăr, sare, piper.

Mod de preparare: Morcovii se fierb puţin timp şi se taie în ron­dele. Se sotează în puţin untde­lemn ceapa, morcovii şi ardeiul. Se adaugă sucul de roşii, zahărul şi puţină apă. Se presară sarea, pi­perul şi mirodeniile şi se fierb 15 minute. Cuşcuşul se pune într-un bol şi se sărează. Se toarnă apă fiar­tă peste el şi se acoperă cu un pro­sop (raportul trebuie să fie unu la unu). Se lasă acoperit pentru 10-15 minute. Ames­tecăm cuşcuşul cu o furculiţă ca să devină pufos; adăugăm puţin undelemn şi ames­tecăm din nou. Se toarnă pe deasupra so­sul şi este gata de servit!

(Reţetăpreluată din „Carte de bucate mănăstireşti”, Editura Sophia)

PIURE DE CARTOFI CU RĂDĂCINOASE
un mod de a schimba piureul clasic într-un piure mai savuros şi foarte pufos!

Ingrediente: 4 cartofi mari, 6 morcovi, 2 păstârnaci, 1 ţelină, 6 linguri ulei măsilne, 4 linguri de lapte de soia, sare după gust.

Mod de preparare: Cartofii îi punem la fiert în apă cu sare, împreună cu păstârna- cul, morcovii şi ţelina (focul să fie potri­vit). Se spumează dacă e cazul. Le lăsăm la fiert vreme de 25 de minute. După ce legumele s-au înmuiat, le scurgem şi le pa­săm. Adăugăm treptat uleiul şi laptele de soia. Folosim mixerul până când piureul devine cremos. Poftă bună!

SALATĂ DE MORCOVI CU TON
o salată delicioasă, foarte uşor de digerat, plină de proteine şi fibre.

Ingrediente: 400g morcovi, 1 conservă mare de ton mărunţit (cca 400g), 2-3 căţei de usturoi (sau 1 ceapă mică), 1/2 lămâ­ie, 2-3 linguri ulei măsline, sare, piper.

Mod de preparare: Morcovii se curăţă şi se rad. Într-ul bol mai mare se pun morcovii, usturoiul zdrobit (sau ceapa tăiată mărunt), sucul de la lămâie, to­nul mărunţit, uleiul, sare şi piper după gust. Totul se amestecă bine bine. Şi... gata!

CHEC CU PORTOCALE
aşa de gustos, datorită bucăţilor de portocală, încât nici nu veţi mai şti că a fost o prăjitură de post!

Ingrediente:
Chec – 1 pahar de ulei, 1 pa­har de apă minerală, 1 pahar de zahăr tos, 2   pahare de făină, 1 plic de praf de copt, 4   linguri de gem (ex. Caise), 1 plic de za­hăr vanilat, 1 linguriţă de coajă rasă de lă­mâie;
Crema – 1 pachet margarină, 300g zahăr pudră, 2 portocale, fulgi de nucă de cocos.

Mod de preparare:

Pentru chec – se amestecă totul şi rezul­tă o compoziţie moale care se pune în tava de chec unsă cu ulei şi tapetată cu fă­ină, la foc potrivit să se coacă. După ce trece testul scobitorii, se scoate din cup­tor şi se mai lasă 10-15 minute să se răco­rească în formă, apoi se scoate pe un fund din lemn.

Pentru cremă – margarina la temperatu­ra camerei se mixează spumă cu zahărul pudră. După ce s-a omogenizat, se adau­gă câte puţin zeama de la o portocală şi se amestecă, de data asta, cu o furculiţă, în aceeaşi direcţie mereu, ca la maioneză, să nu se taie. La urmă se taie bucăţele mici câteva felii de portocală şi se amestecă prin cremă. De la checul răcit complet se taie „capacul”, se întinde crema apoi aveţi câ­teva variante de decor: „capacul” checu­lui se fărâmiţează şi se presară peste cre­mă sau, dacă vă iese checul mai uleios şi nu puteţi fărâmiţa „capacul”, direct pe cre­mă turnaţi o glazură de zahăr ars, de caramel, de ciocolata, sau aplicaţi un strat de fulgi de nucă de cocos.

după bucătarul.tv

STIATI CĂ...?

  • Sucul de lămâie e bogat în vitamina C.
  • Cuişoarele sunt pline de compuşi cu proprietăţi antibacteriene şi reduc mucusul.
  • Mierea este un antiseptic puternic.
  • Rădăcina de ghimbir este bogată în potasiu, zinc, calciu, cupru şi magne­ziu, vitaminele B6, C şi D, precum şi uleiuri esenţiale cu multiple proprie­tăţi benefice, cum este gingerol, cineol, elemen, borneol, bisabolen, curcumen, phelladrene – ce acţionează ca tonic general şi înlătură oboseala şi toxinele acumulate în organism. Potrivit ultimelor studii în domeniul medical, ceaiul de ghimbir dispune de efecte benefice asupra organismu­lui: antiemetic, antiseptic, expectorant, antifungic, antiviral, analgezic, hipotensiv, antispasmodic, antiinflamator, antibacterian, antifebril şi antiagregant plachetar. De asemenea, ceaiul de ghimbir este extrem de efi­cient în tratarea răcelilor datorită fap­tului că decongestionează căile naza­le superioare, umezeşte mucoasa gâtului, ajutând astfel la ameliorarea tusei, şi favorizează expectoraţia, care grăbeşte astfel procesul de vindecare. În plus, ameliorează simptomele su­părătoare ale alergiilor.
  • Există nenumărate produse împotriva tusei, la farmacie, care fac fel şi fel de pro­misiuni. Cu toate acestea, ştim cu toţii că nu este nimic mai bun decât un re­mediu făcut acasă. Iată o reţetă natura­lă împotriva tusei: 1/2 linguriţă ghim­bir tocat sau pudră, 1/2 linguriţă cuişoare măcinate, sucul proaspăt de la o lămâie, 1  lingură miere, 1/2 ceaşcă apă, o ceaşcă zahăr brun sau de trestie; se amestecă într-un vas mic, şi se dă în clocot, apoi se lasă la foc mic până se obţine o consistenţă de sirop, şi se lasă la răcit; când se răceşte, se fac mici pastiluţe si se lasă la întărit. (dr. Andrei Laslău)