Rețete și sfaturi practice (noiembrie 2015)

SUPÄ‚ DE CIUPERCI, MEDITERANEANÄ‚

Supa aceasta va fi surpriza pe care o puteți pregăti pentru un prânz în familie; o combinație superbă de ciuperci proaspete, ceapă, migdale si șofran.

Ingrediente: 3 felii pâine prăjită, 1 roșie decojită și tocată, 2 linguri ulei măsline, 1/4 ceapă tocată mărunt, 1 litru supă le­gume/apă, 200 g ciuperci proaspete; 1 cățel de usturoi, 3 migdale prăjite, 1 praf de șofran, 1 praf de sare.

Mod de preparare: Se spală și se curăță ciu­percile. Se îndepărtează capătul piciorușelor și se taie ciupercile în 4 (dacă sunt mari) sau în 2 (dacă sunt mai mici). Se încinge uleiul de măsline într-o oală adâncă, la foc mediu și se călesc 2-3 minute ciupercile. Se adaugă și ceapa, călindu-le împreună până când cea­pa devine aurie. Se pune și roșia tocată rămâ­nând în continuare pe foc timp de cca 8 mi­nute. Acum se poate turna și supa (sau apa), păstrându-se 2-3 linguri din ea pentru „dresul” de la urmă. Când amestecul începe să fiarbă, se adaugă cele 3 felii de pâine, întregi, și sare după gust. Se fierbe totul încă 15 mi­nute la foc mediu.

Între timp, într-un mojar se zdrobesc, adău­gând una după alta: usturoiul, șofranul, mig­dalele. Se adaugă cele două linguri de supă și sarea și se amestecă bine. Se toarnă în oală peste supa de ciuperci și se lasă la fiert încă vreo 3-4 minute. Se potrivește de sare și... supa este gata! Se servește fierbinte!

SALATA DE HRIBI CU IAURT

Ingrediente: 300 g hribi (gata opăriți), un iaurt grecesc mic (sau de soia, pt. post), un cățel de usturoi, sare și piper după gust, pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare: Ciupercile (puteți folo­si în loc de hribi ciuperci champignon proas­pete sau pleurotus) se taie mărunt și se amestecă împreună cu iaurtul grecesc. (Este bine să folosiți un astfel de iaurt deoarece nu are zer, astfel că ciupercile nu vor bălti în apă.) Adăugați și usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt, apoi potriviți de sare și piper.

Serviți salata pe pâine prăjită.

SMOOTHIE CU PERE SI GHIMBIR
Smoothie-ul cu pere și ghimbir este o bău­tură energizantă, plină de vitamine și minera­le. În plus, datorită ghimbirului pe care-l conține, previne răcelile.

Ingrediente: 1 ceașcă de cuburi de pere, 1/4 ceașcă ovăz, 1/2 linguriță de ghimbir răzuit, 1/2 linguriță scorțișoară, 1/2 ceașcă de iaurt grecesc, 3/4 ceașcă lapte, 1 lingură miere, 2 picături esență de vanilie.

Mod de preparare: Se adaugă perele în blender și se mixează până se obține o spu­mă. Se încorporează apoi ghimbirul, ovă­zul, laptele și iaurtul. La final se adaugă mie­rea, scorțișoara și vanilia. Dacă se dorește o băutură răcoritoare, se pot adăuga și câteva cuburi de gheață, odată cu perele.

DESERT CU MERE SI FRIÅžCÄ‚

Ingrediente: 1/2 l frișcă dulce lichidă, 1kg - 1 1/2 kg mere curățate și rase, zeama de la o lămâie, scorțișoară, esență rom, nuci pisate. Opțional: 1 pahar mic de coniac, biscuiți integrali rotunzi.

Mod de preparare: Merele rase se ameste­că împreună cu zeama de lămâie, esența de rom (și coniacul). Frișca se bate spumă tare, după care se amestecă ușor cu merele. Pe un platou se formează grămăjoare (ce pot fi așezate pe biscuiți) peste care se presară un praf de scorțișoară și o linguriță de nuci zdro­bite (sau biscuiți amaretto zdrobiți).

Platoul se dă la rece, cel puțin o oră, înainte de servire. Sau... acest desert se poate trans­forma într-o înghețată delicioasă, dacă mere­le se dau la congelator.

Pe cât de simplu, pe atât de gustos! Poftă bună!

DE LA BUNICA CITIRE!

Bicarbonatul de sodiuse poate folosi la mai multe, nu doar pentru prăjiturele de casă și alte aluaturi dospite. Este un înlocuitor perfect pentru multe produse de igie­na personală, de curățare și dezodorizare. Atunci când bicarbonatul de sodiu vine în contact fie cu o substanță acidă, fie cu o substanță alcalină, reacția lui naturală este de a neutraliza acel pH. În afară de asta, bicarbonatul are capacitatea de a întârzia alte schimbări în echilibrul pH-ului, fenomen cunoscut sub numele de „tamponare”. Iată câteva din posibilele lui utilizări:

• dacă punem un borcănel cu bicarbonat, lăsat deschis în frigider, absoarbe mi­rosurile neplăcute;
• bicarbonatul în apă fiartă are efect dezinfectant și poate fi folosit pentru a ste­riliza biberoanele bebelușului; adăugat în apa de baie a bebelușilor ameliorează iritațiile cauzate de scutece;
• o linguriță cu bicar­bonat în apa florilor din vază ajută la menținerea prospe­țimii acestora pe termen lung;
• în amestec cu oțetul poate desfunda chiuveta;
• adăugat în compar­timentul de detergent al mașinii de spălat îmbună­tățește acțiunea detergen­tului folosit;
• pentru a reîmprospăta culorile covoarelor, presărați bicarbonat de sodiu peste ele și frecați ușor cu o perie uscată, lăsați să acționeze măcar 15 minute și apoi aspirați;
• o soluție din bicarbonat de sodiu și apă poate fi folosită pentru a spăla fruc­tele și legumele;
• folosit simplu sau în amestec cu peroxid înlocuiește cu succes pasta de dinți (amestecați 2 părți bicarbonat cu o parte peroxid);
• adăugat în șamponul pe care îl folosiți uzual acționează ca un balsam pentru păr; adăugați 4 linguri de pulbere în șampon și veți observa că după fiecare spălare, părul va fi mai sănătos și veți scăpa de aspectul de păr gras. Mai mult, veți pune pe fugă și mătreața care vă pune în situații jenante;
• o linguriță de bicarbonat într-un pahar cu apă ajută la îndepărtarea arsurilor stomacale;
• tratează pișcăturile de insecte. Pregătiți un amestec, ca de pastă, din apă cu bicarbonat de sodiu și aplicați pe locul înțepăturii. Pasta elimină și mâncărimea cau­zată de contactul cu urzici sau alte plante;
• contra răcelii. Util pentru inhalări. Dacă aveți ceainic, fierbeți un pahar de apă cu o linguriță de bicarbonat. Un con preparat din hârtie îl puneți cu capătul îngust la gura de scurgere a ceanicului, iar prin celălalt capăt inhalați aburul timp de 10-15 mi­nute;
• previne transpirația abundentă și „taie“ din intensitatea mirosului. Tot ce tre­buie să faceți este să vă tamponați axilele și zonele unde știți că transpirați mai mult (tălpi, palme) cu o soluție din bicarbonat de sodiu și apă.