Rețete cu mar și ton

MERE ÎNVELITE IN FOETAJ

Mod de preparare:

1.             Se spală merele; se taie două căpăcele paralele, unul din partea cu codița, iar al doi­lea din partea opusă; se face o tăietură circu­lară în jurul mărului, finuț, pentru ca acesta să nu explodeze când este în cuptor. Apoi se scoa­te cotorul dinspre partea cu codița, fără a ajun­ge însă în cealaltă parte, pentru a nu curge um­plutura.

2.Se umplu merele cu fructe uscate, apoi dintr-o feliuță de unt se pune un capac pe care se presară zahăr brun și se așază trei jumătăți de sâmbure de nucă, în formă de floare.

3.Se taie foetajul în pătrățele cu latura de circa 10 cm. În fiecare pătrățel se așază un măr umplut peste care se unesc vârfurile foetaju- lui (mărul trebuie să poată „respira"). Aici pu­teți să vă lăsați imaginația să lucreze pentru a face un înveliș cât mai arătos. Se poate folosi și foetajul tăiat ca o plasă ce se desface deasu­pra fructului, de exemplu.

4.Merele învelite se pun într-o tavă aco­perită cu hârtie de copt și se ung cu gălbenu­șul bătut bine, pentru a se omogeniza. Se poa­te folosi, în loc de ou, miere, lăsată să curgă pe deasupra merelor.

5.Se dă tava la cuptor (cca 180 grade) aproximativ 40 de minute, până aluatul devi­ne auriu și merele sunt coapte.

6.        Merele se pot servi cu un sos de vin alb făcut din: 3 gălbenușuri, 75 g zahăr pudră, 5 linguri de vin alb dulce. Se freacă gălbenușu­rile cu zahărul pe bain-marie (un vas cu apă clocotită) până amestecul devine un sos cu consistență cremoasă. Se lasă la răcit, după care se mixează încă 5 minute, iar la final se încorporează vinul.

SALATÄ‚ DE TON CU FASOLE

Ingrediente: o conservă de fasole boa­be, o conservă de ton, o jumătate de conser­vă de porumb, un pumn de măsline (verzi și negre, fără sâmburi), o jumătate de ceapă roșie, 2-3 castraveți murați, sare, piper, ulei de măsline, o jumătate de lămâie, sos de oțet balsamic, frunze de salată verde.

Mod de preparare:

1.Se pregătesc legumele: fasolea se scur­ge și se spală; tonul se scurge, ca și porum­bul; ceapa se taie în feliuțe subțiri; castraveții se taie în cuburi, nu foarte mici.

 

2.Se amestecă totul într-un vas mai mare; se adaugă ulei de măsline (ca la o salată) și se potrivește de gust cu sare, piper și suc de lămâie.

3.  Se așază totul pe un platou ornat cu frunze de salată, după care se toarnă deasu­pra câteva firișoare de oțet balsamic.

ÅžTIAÅ¢I CÄ‚... ?

♦Merele sunt printre cele mai populare și ac­cesibile fructe (cu cele mai multe sortimente din lume), iar nutriționiștii recomandă consumul a cel puțin un măr în fiecare zi. Bogate în fibre și foarte gustoase, merele și dietele pe bază de mere au fost asociate cu o serie de beneficii asupra sănătății, precum scăderea în greutate (datorită acidului ursolic, o substanță care se află în coa­ja acestui fruct, merele ajută la accelerarea arde­rilor), îmbunătățirea funcțiilor plămânilor, ris­cul scăzut de a suferi un atac de cord sau de a dezvolta cancer ori boli ale inimii.

♦  Tonul conservat are calități nutritive de ne­contestat, recunoscut fiind ca „unpreparat com­plet și sănătos, o adevărată sursă de energie, con­form nutriționiștilor. Nu este un produs gras și nu ridică nivelul colesterolului. Este un produs bogat în fosfor, vitamine și proteine și reprezin­tă o alternativă ușoară și gustoasă a cărnii”. În urma unor cercetări realizate în Statele Unite ale Americii, publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică, consumarea a cel puțin o con­servă de ton pe săptămână poate preveni dege­nerarea maculei (pata galbenă a retinei), prin­cipala cauză a orbirii în cazul vârstnicilor.