„OMLETĂ” CU SPARANGHEL Ingrediente: 150 g făină de năut (ceci), 200 g sparanghel, o ceapă, ulei, sare, piper, pătrunjel. Mod de preparare: făina de năut se diluează cu circa 300 ml de apă călduţă şi două linguri de ulei. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se lasă cel puţin 15 minute (preferabil două‑trei ore) în frigider. Ceapa tocată mărunt şi sparanghelul... Citeste articolul

29 Octombrie 2022

Reţete şi sfaturi practice (octombrie 2022)

OREZ CU MAZĂRE Ingrediente: orez (200 gr.), mazăre (200 gr.),1 morcov, 1 ceapă, 4 linguri de ulei, 3 fire de pătrunjel, 2 linguri de sos de roșii, 800 ml de apă, sare și piper.

Mod de preparare: Se toacă ceapa și morcovul iar apoi se pun la călit într-o cratiță în care s-au adăugat cele 4 linguri de ulei, pentru aproximativ 3 minute. Între timp se spală orezul, care se adaugă în același timp cu mazărea peste legumele călite, apoi se adaugă jumătate din cantitatea de apă (400 ml). Se acoperă compoziția și se lasă la foc mic pentru cca. 10 minute,... Citeste articolul

Mod de preparare: pe o tavă tapetată cu hârtie de copt se pun, la distanță de cinci centimetri, grămăjoare de câte trei linguri de parmezan. Se coace brânza aproximativ șase minute la 190°C, până când se topește, fără să se ardă. Parmezanul topit se desprinde imediat de hârtie cu un cuțit lat și subțire și se pune în forme de brioșe, apăsând ușor... Citeste articolul

Mod de preparare: brânza tofu (cât mai bine scursă) se zdrobește cu furculița și se amestecă apoi cu restul ingredientelor până capătă culoarea galbenă. Se poate păstra câteva zile în frigider, într‑un recipient închis ermetic. PASTE DE DOVLECEI CU PESTO CRUD Ingrediente: cinci dovlecei mici, alune de pădure (un sfert de cană), frunze de busuioc (o jumătate... Citeste articolul

Mod de preparare: se taie brânza cubulețe. Spălați, uscați și radeți dovleceii. Se scurg dovleceii și tonul, apoi se amestecă într-un bol cu brânza. Întindeți cele două foi și aranjați umplutura pe ambele, apoi rulați foile (ca pentru ștrudel). Tăiați ruloul în bucăți de cca. 2-3 cm grosime și așezați-le pe o foaie de copt. Băgaţi-le la cuptor, la 200°C,... Citeste articolul

Mod de preparare: conopida se spală, se rupe în buchețele și se pune la fiert în apă clocotită cu sare, pentru cinci minute, apoi se adaugă orecchiettele și se mai fierb încă cinci‑șase minute. Între timp se pun într‑o tigaie patru linguri de ulei de măsline, câteva bucățele de șuncă, usturoiul zdrobit, frunza de dafin, fileurile de anșoa și o bucățică de ardei... Citeste articolul

Mod de preparare: se pasează toate ingredientele, potrivind condimentele după gust. PASTE RECI CU PESTO ȘI DOVLECEI Ingrediente: paste scurte (320g), pesto (100g), mozzarella (150g), roșii cherry (200g), trei dovlecei verzi, usturoi, ulei de măsline, sare, piper, busuioc verde. Mod de preparare: dovleceii, tăiați cubulețe, se călesc timp de aproximativ zece minute în ulei de măsline cu usturoi,... Citeste articolul

Mod de preparare: piadina se așează în formă de bol într‑o crăticioară unsă cu ulei. Se coace zece minute la 200°C și se servește imediat, cu salata preferată. CÂRNĂCIORI „ÎMBRĂCAȚI”  Ingrediente: opt cârnăciori, un ou, lapte (250ml), drojdie (15g), zahăr (50g), ulei (3 linguri), mălai (85g), făină (300g), praf de copt (o jumătate de... Citeste articolul

Mod de preparare: o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu folie de aluminiu se acoperă cu feliile de ananas. Somonul (sărat și piperat pe ambele părți), se așează peste ananas, apoi se unge cu un amestec de unt, sos de ardei, coriandru, usturoi și ghimbir. Se coace 20-25 de minute la 180°C. Înainte de servire se presară cu semințe de susan și cu frunze de coriandru sau ceapă verde.  OUĂ... Citeste articolul

Mod de preparare: năutul se scurge bine, se amestecă cu două linguri de ulei și curcuma, apoi se coace într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200°C, până se rumenește (aproximativ 40 de minute). Între timp se curăță restul de legume, se toacă, se călesc câteva minute în ulei de măsline, apoi se fierb în doi litri de apă și se pasează. Supa-cremă se... Citeste articolul

Mod de preparare: cartofii curățați se fierb și se pasează. Untul se topește la foc mic, se adaugă făina, apoi, treptat, laptele, amestecând în continuu, ca să nu se formeze cocoloașe. Când sosul începe să se îngroașe se pun și restul ingredientelor, se acoperă cu cartofii pasați și se coace „plăcinta” o jumătate de oră la 180°C. Se poate presăra... Citeste articolul

Mod de preparare: conopida și feniculul, asezonate cu ulei de măsline și sare, se coc timp de 15-20 de minute la 220°C. Bucățelele de bacon se rumenesc 5-7 minute într-o tigaie anti-aderentă. Separat, se călește ceapa trei-patru minute în uleiul picant, adăugând apoi usturoiul și după un minut conopida, feniculul, cimbrul și supa de legume. Se fierb toate la foc mic 20 de minute, după... Citeste articolul

Mod de preparare: brânza unsă bine cu miere și presărată cu rozmarin (eventual și cu usturoi) se coace 10 minute la 175°C și se servește imediat cu pâine prăjită, nuci coapte sau felii de măr. CURRY DE HOMAR  Ingrediente: doi homari, o ceapă, bucăți de ananas din compot (250g), lapte de cocos (200ml), suc de lămâie (două linguri), ulei (două linguri), curry (o lingură),... Citeste articolul

Mod de preparare: cartofii tăiați cubulețe se fierb cu foile de dafin, apoi se scurg, se zdrobesc și se lasă să se răcească. Între timp se călesc ciupercile și ceapa cu o lingură de ulei, la foc mic, până când se evaporă tot lichidul, iar compoziția se rumenește puțin (20-25 de minute), apoi se condimentează cu sare, piper, cimbru și mărar. Când cartofii s-au răcit, se... Citeste articolul

Mod de preparare: ceapa se călește câteva minute cu o lingură de ulei de măsline, apoi se adaugă în tigaie carnea tocată și condimentele și se mai lasă pe foc încă opt‑zece minute. Roșiile se taie în șase felii și se umplu cu carnea scursă de grăsime, cu brânză rasă, cu salată tăiată fideluță și cu smântână. SALATĂ DE PORUMB Ingrediente: porumb... Citeste articolul