Mod de preparare: se frământă aluatul din făină, apă, drojdie, miere, ulei şi sare, apoi se lasă la dospit într‑un vas uns bine cu ulei de măsline și acoperit cu o folie de plastic. După două‑trei ore aluatul se întinde cu grijă într‑o tavă de aproximativ 35x45 cm și se decorează. Se coace în partea de jos a cuptorului, la 220°C (ventilat). După 20 de minute se scoate tava, se micșorează temperatura la 180°C (static), se unge focaccia cu ulei de măsline și se mai coace 5‑10 minute.

TORTELLINI CU PESTO DE ALUNE 

Ingrediente: tortellini cu brânză (500 g), alune de pădure (o cană), pătrunjel, doi căței de usturoi, ulei de măsline (125ml), unt (20g), parmezan ras (60‑100g), sare, piper proaspăt măcinat
Mod de preparare: alunele se pasează împreună cu pătrunjelul, usturoiul, trei linguri de parmezan ras, o jumătate de linguriță de sare și puțin piper. Pastele se fierb în apă sărată timp de patru minute, apoi se sotează cu sosul de alune, unt și câteva linguri din apa în care au fiert. Se servesc cu parmezan, după gust

FRIGĂRUI CU ANANAS

Ingrediente: piept de pui (un kilogram), un ananas, un ardei verde, un ardei roșu, ulei de măsline (50ml), suc de ananas (50ml), doi căței de usturoi, sos de soia (o lingură), sare, piper.
Mod de preparare: carnea, tăiată în bucățele cât mai egale, se marinează cel puțin o jumătate de oră (sau peste noapte, la frigider) în ulei de măsline, suc de ananas, usturoi, sos de soia, sare și piper. Se pregătesc frigăruile din carne, ananas și ardei și se așează pe grătarul uns cu ulei. În 15‑20 de minute sunt gata (se întorc la fiecare cinci minute). Se pot servi cu sos de iaurt (125 ml de iaurt gras, două linguri de ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie, puțină sare). 

ÎNGHEȚATĂ ASORTATĂ

Ingrediente: patru ouă, zahăr (100g), smântână (min. 35% grăsime – 300ml)
Mod de preparare: albușurile se bat în spumă tare, întâi simple, apoi cu zahăr. Separat se bate și frișca, apoi se amestecă cu gălbenușurile (eventual câteva linguri de cacao) și cu spuma de albuș, iar pentru aromă se adaugă vanilie, piuré de căpșuni sau afine (150g). Se lasă în congelator cel puțin două ore înainte de servire.