GAZPACHO

Ingrediente: un kilogram de roşii proaspete, curăţate de cotoare şi seminţe, un castravete mic (200g) curăţat de coajă şi seminţe, un ardei verde, o jumătate de ceapă roşie, unu‑doi căţei de usturoi, ulei de măsline (trei linguri), oţet de mere (două linguri), sare (o linguriţă), piper proaspăt măcinat (o jumătate de linguriţă), chimen măcinat (o jumătate de linguriţă), miezul de la o felie groasă de pâine albă, înmuiat în apă şi bine stors.
Mod de preparare: toate ingredientele se pasează până când se obţine o consistenţă fină. Supa se lasă patru ore la frigider şi se serveşte rece, cu crutoane, verdeaţă şi cubuleţe de legume.

SUPĂ CREMĂ DE PORUMB

Ingrediente: trei căni de porumb dulce, doi cartofi fierţi, trei căni cu apă sau supă de legume, două ouă, sare şi piper, ulei de susan, ceapă verde pentru decor.
Mod de preparare: jumătate din boabele de porumb şi cartofii se pasează şi se pun la fiert cu supa sau cu apă. Când lichidul clocoteşte, se adaugă restul de porumb, sare, piper şi ouăle bătute. Se mai fierbe patru‑cinci minute la foc iute, amestecând în continuu. Se poate servi şi cu creveţi sau cu bucăţele de piept de pui.

„SUPĂ” RECE DE CASTRAVEŢI

Ingrediente: patru castraveţi, iaurt (400g), zeama de la o lămâie, doi‑trei căţei de usturoi, busuioc proaspăt, ulei de măsline (două linguri), sare, piper, ardei iute.
Mod de preparare: castraveţii curăţaţi de coajă şi de seminţe se pasează împreună cu restul ingredientelor. „Supa” se dă la rece pentru o oră‑două şi se serveşte cu busuioc, bucăţele de brânză şi pâine prăjită

SOMON CU PIPER ROZ

Ingrediente: patru bucăţi de somon, două linguri de boabe de piper roz (puţin zdrobite), ulei de măsline, sare, piper, lămâie.
Mod de preparare: somonul, asezonat cu ulei de măsline, sare şi piper se coace 10‑15 minute la 180o. Se serveşte presărat cu piper roz şi zeamă de lămâie, alături de o garnitură de legume.

ÎNGHEŢATĂ CU IAURT ŞI FRUCTE

Ingrediente: 250g de iaurt grecesc, 250g de fructe congelate, tăiate în cuburi mici, câteva linguri de miere.
Mod de preparare: Fructele congelate se pasează (nu prea mult!) cu mierea şi cu iaurtul (congelat şi el cu o oră înainte). Îngheţata se serveşte imediat sau se păstrează la congelator maxim două săptămâni.

ŞTIAŢI CĂ...

• roşiile previn reumatismul, osteoporoza, accidentele vasculare şi reduc riscul apariţiei cancerului? Totuşi, sunt contraindicate celor ce suferă de gastrită şi colită.
• porumbul coţine antioxidanţi, vitamina B12, fier şi acid folic, necesare pentru combaterea anemiei?
• sucul de castraveţi ajută la eliminarea acidului uric, care cauzează inflamarea articulaţiilor? De asemenea, reduce retenţia de apă şi ajută la normalizarea temperaurii corpului. 
• busuiocul acţionează ca un tonic asupra celulelor nervoase, îmbunătăţind memoria, şi contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge?
• somonul sălbatic este o sursă preţioasă de acizi graşi Omega‑3, complexul de vitamine B, potasiu şi seleniu, necesare pentru sănătatea inimii, a sistemului nervos şi a glandei tiroide? 
• piperul roz ajută la îmbunătăţirea digestiei şi la combaterea infecţiilor virale, dar este contraindicat persoanelor alergice la fructe oleaginoase?
• iaurtul natural întăreşte sistemul imunitar şi reduce riscul de diabet?
• un copil de vâstă şcolară ar trebui să consume minimum 300 de grame de fructe crude în fiecare zi?