Reţete şi sfaturi practice

BRIOÅžE CU OU

Ingrediente: ÅŸapte ouă, prosciutto cotto (100g), lapte (180ml), smântână sau iaurt gras (50g), făină (150g), unt topit (30g), praf de copt (o linguriÅ£ă), puÅ£ină sare, parmezan ras, pătrunjel.

Mod de preparare: se unge o tavă pentru brioÅŸe cu unt topit. Se pregăteÅŸte un aluat din făină, praf de copt, sare, un ou, lapte ÅŸi smântână. În fiecare formă se pune puÅ£in aluat, apoi bucăÅ£ele de prosciutto, se sparge câte un ou ÅŸi se distribuie restul de aluat. Se acoperă cu parmezan ras ÅŸi cu pătrunjel tocat fin. Se coc la 180°C timp de 15‑20 de minute.

(adrianaionica.ro)

BASTONAÅžE DE PEÅžTE

Ingrediente:  cartofi făinoÅŸi (800g), file de somon (250g), file de macrou afumat (150g), pesmet (100g) trei ouă, o lămâie, făină, trei linguri de ulei, condimente după gust.

Mod de preparare: se fierb cartofii ÅŸi somonul, apoi se amestecă bine cu macroul afumat, astfel încât să se poată modela opt bastonaÅŸe, care se vor trece prin făină, ou, pesmet, apoi din nou prin ou ÅŸi pesmet (astfel formate se pot pătra la congelator chiar ÅŸi o lună de zile). Se stropesc cu puÅ£in ulei ÅŸi se coc la 180o timp de 25‑30 de minute. (www.bbcgoodfood.com)

SALATÄ‚ DE FRUCTE LA CORNET

Ingrediente: zece cornete de îngheÅ£ată, ciocolată (400g), fructe proaspete tăiate în cuburi mici, mentă, pentru decor.

Mod de preparare: se topeÅŸte ciocolata pe baie de aburi, apoi se lasă la răcit. Se ung cornetele pe interior cu ciocolată. După o oră‑două, când ciocolata s‑a întărit, se umplu cornetele cu fructele preferate.

(adrianaionica.ro)

PRÄ‚JITURÄ‚ „IMPOSIBILÄ‚”

Ingrediente: zece ouă, zahăr (250g), lapte (1100ml), unt moale (100g), făină (160g), cacao (două linguri), praf de copt (o linguriÅ£ă), vanilie.

Mod de preparare: se caramelizează 100g de zahăr, cu care se tapetează o tavă (aproximativ 23x33cm sau cu diametrul de 30cm). Se încălzeÅŸte cuptorul la 180°C. 

Pentru cremă, se amestecă bine cu mixerul, timp de două‑trei minute, opt ouă, 75g de zahăr, un litru de lapte ÅŸi aroma de vanilie. 

Blatul se prepară tot în două‑trei minute din două ouă, 75g de zahăr, 100ml de lapte, unt, făină, cacao ÅŸi praf de copt (va rezulta un aluat lichid ÅŸi dens, ca o smânână groasă). Se toarnă în tavă mai întâi crema de ouă, apoi blatul ÅŸi se coace totul cam 45‑50 de minute, la bain‑marie (tava cu prăjitura va fi aÅŸezată într‑o altă tavă cu apă). În timpul coacerii, blatul se va ridica la suprafaÅ£ă ÅŸi se va separa de cremă. 

După ce s‑a răcit, prăjitura se pune câteva ore la frigider, apoi se răstoarnă ÅŸi se mai lasă o jumătate de oră să se însiropeze cu sosul caramel.

(www.lalena.ro)